Hľadáte inšpiráciu na rýchly, jednoduchý a zároveň chutný obed, ktorý poteší celú rodinu? Práve ste ju našli! Tento recept na zapečené rybie filé je stelesnením domácej pohody. Predstavte si jemné a krehké kúsky aljašskej tresky, ktoré sa pečú na masle a sú prikryté lahodnou vaječnou zálievkou s paradajkami, vďaka čomu zostanú úžasne šťavnaté. V kombinácii s poctivou, krémovou zemiakovou kašou ide o kompletné a vyvážené jedlo, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Je to ideálna voľba, keď chcete na stôl priniesť niečo zdravé a bez zbytočnej námahy.
Najväčšou výhodou tohto receptu je jeho nenáročnosť. Príprava ryby prebieha prakticky v jednej zapekacej mise, čo vám ušetrí čas pri upratovaní. S naším upraveným a logicky usporiadaným postupom sa nemusíte obávať žiadnych komplikácií. Zaručujeme vám dokonalý výsledok bez zbytočného stresu, čo robí z tohto jedla perfektného kandidáta na bežný obed cez týždeň alebo ľahkú víkendovú večeru.
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia a varenia: cca 30-35 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na zapekanú rybu:
- cca 600-800 g filé z aljašskej tresky (alebo inej bielej ryby)
- cca 50 g masla
- 4 ks stredne veľkých paradajok
- soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca
Vaječná zálievka:
- 2-3 ks vajec
- ½ ČL soli
- 2 ČL strúhanky
Na zemiakovú kašu:
- 1 kg zemiakov
- cca 200-250 ml teplého mlieka
- cca 50 g masla
- soľ
Postup prípravy
Príprava a pečenie ryby:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si zapekaciu misu alebo menší pekáč.
- Ak používame mrazené filé, necháme ho vopred úplne rozmraziť. Následne ho veľmi dôkladne osušíme papierovou utierkou, aby nebolo vodnaté.
- Na dno zapekacej misy rozložíme polovicu masla (cca 25 g) nakrájaného na tenké plátky.
- Na maslo poukladáme rybie filé v jednej vrstve. Zvrchu ho ochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením a posypeme drvenou rascou.
- Na ochutené filé poukladáme zvyšné plátky masla.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15-20 minút.
- Medzitým si v miske rozšľaháme vajcia so soľou a strúhankou. Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Po 15-20 minútach misu opatrne vyberieme z rúry. Predpečenú rybu rovnomerne zalejeme vaječnou zmesou a na vrch pekne poukladáme kolieska paradajok.
- Vrátime do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút, kým vaječná zmes nestuhne a povrch nechytí zlatistú farbu.
Príprava kaše a servírovanie:
- Krátko po tom, ako dáme prvýkrát piecť rybu, si ošúpeme zemiaky, nakrájame ich na menšie kocky a dáme variť do hrnca s osolenou vodou. Varíme domäkka (približne 15-20 minút).
- Uvarené zemiaky scedíme, pridáme k nim maslo a prilejeme teplé mlieko. Ručným šľahačom alebo pučidlom na zemiaky ich spracujeme na hladkú kašu. Podľa chuti dosolíme.
- Horúce zapečené filé podávame ihneď s čerstvo pripravenou zemiakovou kašou. Hotové jedlo môžeme na tanieri ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Dôkladné osušenie rozmrazeného filé je kľúčové, aby sa ryba v rúre nevarila vo vode, ale pekne piekla a zostala pevná.
- Do vaječnej zálievky môžete pre ešte lepšiu chuť pridať aj hrsť strúhaného syra (napr. eidam alebo mozzarella) alebo nasekané čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať).
- Zemiakovú kašu môžete zjemniť pridaním kúska masla a zohriateho mlieka. Pre extra chuť môžete do hotovej kaše zamiešať aj nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.
- Okrem paradajok môžete na rybu pred finálnym zapečením pridať aj kolieska cibule alebo tenké plátky cukety.
Tento recept je skvelým dôkazom, že chutný a plnohodnotný obed nemusí byť vôbec zložitý. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Vaření s Jančou, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
