Publikované: 25. mája 2026, 18:18
Tento fantastický jahodový koláč s čerstvým ovocím je ideálny letný dezert. Tajomstvom dokonalej konzistencie je, že polovicu jahôd uvaríte do hustej želé plnky a druhú polovicu necháte čerstvú. Vďaka tomu získate plnú chuť a koláč, ktorý po nakrájaní dokonale drží tvar.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 3 hod 20 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letný dezert, rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno – vyžaduje chladenie aspoň 3 hodiny
- Skladovanie: v chladničke, 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom vyšľahanej šľahačky
- Hlavná surovina: čerstvé jahody
Potrebujeme
- 1 ks predpečeného koláčového korpusu (priemer 23 cm)
- 1125 g čerstvých jahôd
- 150 g kryštálového cukru
- 60 ml vody
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 5 PL kukuričného škrobu
- 60 ml studenej vody (na škrobovú kašičku)
- šľahačka na podávanie
Postup prípravy
- Pripravte si vopred upečený a úplne vychladnutý koláčový korpus s priemerom 23 cm.
- Umyté jahody očistite od stopiek a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti.
- Nakrájané jahody rozdeľte na dve rovnaké polovice, pričom jednu odložte bokom do veľkej misy.
- Druhú polovicu jahôd dajte do hrnca, pridajte 60 ml vody, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a 150 g kryštálového cukru.
- Zmes v hrnci zľahka roztlačte vidličkou alebo pučidlom, aby jahody pustili šťavu.
- V malej miske zmiešajte 5 polievkových lyžíc kukuričného škrobu so 60 ml studenej vody a rozmiešajte dohladka.
- Hrniec s jahodami položte na sporák na stredný plameň a priveďte do varu.
- Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu, škrobovú kašičku znova premiešajte a vlejte ju k jahodám.
- Varte za častého miešania približne 5 minút, kým zmes nezhustne a nestane sa priesvitnejšou.
- Odstavte hrniec z ohňa a nechajte zmes chladnúť približne 10 minút.
- Mierne vychladnutú zmes nalejte k odloženým čerstvým jahodám a opatrne premiešajte.
- Jahodovú plnku nalejte do predpečeného korpusu, rovnomerne rozotrite a vložte do chladničky tuhnúť na minimálne 3 hodiny.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na tento recept používajte výhradne čerstvé jahody. Mrazené by po rozmrazení pustili príliš veľa vody a plnka by bola riedka.
- Korpus musí byť predpečený naslepo a úplne vychladnutý, aby nenasiakol prebytočnú vlhkosť.
- Škrobovú zmes tesne pred vliatím do horúcich jahôd znova dobre premiešajte, pretože škrob rýchlo sadá na dno.
- Čím dlhšie necháte koláč chladnúť v chladničke, tým lepšie a pevnejšie bude držať tvar pri krájaní.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené jahody?
Nie, mrazené jahody nie sú na tento dezert vhodné. Obsahujú veľa vody, ktorá by zriedila želé a koláč by po stuhnutí vôbec nedržal tvar.
Ako dlho vydrží koláč čerstvý?
Najlepší je v deň prípravy, keď je korpus pekne chrumkavý. V chladničke však vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe.
OHODNOŤTE RECEPT
