Máte doma čerstvé jahody? Urobte túto sviežu tortu so snehovou vrstvou a lahodným krémom

Táto úžasná jahodová torta spája vláčne cesto, chrumkavú snehovú vrstvu posypanú mandľami a osviežujúci tvarohovo-smotanový krém plný čerstvých jahôd. Je ideálnou voľbou na víkendové pečenie, kedy chcete prekvapiť rodinu niečím výnimočným a pritom na prípravu celkom jednoduchým.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte do peny 150 g zmäknutého masla s 120 g kryštálového cukru a vanilkovým cukrom.
2. Postupne po jednom zašľahajte 5 vaječných žĺtkov, každý dobre zapracujte predtým, ako pridáte ďalší.
3. Zmiešajte 180 g hladkej múky s 10 g kypriaceho prášku a striedavo s 60 ml mlieka ich vmiešajte do maslovej zmesi, aby vzniklo hladké cesto.
4. Dno tortovej formy s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie, okraje vymastite a vysypte múkou. Cesto rovnomerne rozotrite na dno formy.
5. V čistej a odmastenej miske vyšľahajte 4 vaječné bielky so štipkou soli. Keď začne sneh belieť, postupne prisypte 130 g kryštálového cukru a šľahajte, kým nie je sneh pevný a lesklý.
6. Pevný sneh navrstvite priamo na surové cesto vo forme a povrch rovnomerne posypte 15 g mandľových lupienkov.
7. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 35-40 minút. Po 25 minútach môžete povrch prikryť alobalom, aby sneh príliš nezhnedol. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
8. Kým korpus chladne, rozmixujte 300 g jahôd na hladké pyré.
9. Vychladnutý korpus vodorovne prekrojte na dve časti (spodnú piškótovú a vrchnú snehovú). Okolo spodného korpusu umiestnite tortovú obruč.
10. V jednej miske vyšľahajte 200 ml studenej smotany na šľahanie s 15 g stužovača.
11. V druhej miske zmiešajte 200 g kyslej smotany, 300 g jemného tvarohu, 35 g stužovača, 80 g cukru a pripravené jahodové pyré. Následne zľahka metličkou primiešajte vyšľahanú šľahačku.
12. Na spodný korpus natrite zhruba 6 polievkových lyžíc krému.
13. Na krém poukladajte 400 g čerstvých jahôd do kruhu a do stredu. Zvyšný krém opatrne rozdeľte lyžicou okolo jahôd, aby sa nezosunuli.
14. Povrch krému uhlaďte, opatrne priložte vrchný snehový korpus a jemne pritlačte. Tortu dajte chladiť aspoň na 2 hodiny, aby krém poriadne stuhol.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pri krájaní torty ponorte nôž najprv do horúcej vody, snehová vrstva sa tak nebude lepiť na čepeľ a rez bude čistý.
• Jahody do stredu torty vyberajte podľa možnosti v rovnakej veľkosti, aby bol rez po rozkrojení vizuálne pekný a rovnomerný.
• Tortu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydrží svieža a chutná 2-3 dni.