Stačí jahody s tvarohom: Nadýchaná jahodová pena do pohárov ako stvorená na leto

Ak máte chuť na osviežujúci a ľahký dezert, tento recept si zamilujete. Pripravíte ho len zo štyroch základných surovín a zvládnete to za pár minút. Výsledkom je nádherne nadýchaná jahodová pena s vrstvou domáceho pyré, ktorá je po dokonalom vychladení ideálnou bodkou za letným obedom.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Jahody umyte, odstopkujte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Vložte ich do menšej panvice, pridajte cukor podľa chuti a pokvapkajte citrónovou šťavou.
3. Varte na strednom plameni približne 5 až 6 minút, kým jahody nezmäknú a nepustia šťavu. Počas varenia ich občas premiešajte a jemne roztlačte vidličkou.
4. Uvarenú zmes prelejte do vysokej nádoby a rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého pyré. Nechajte ho úplne vychladnúť.
5. Do čistej misky oddeľte bielky, pridajte štipku soli a ručným šľahačom vyšľahajte tuhý sneh.
6. V druhej miske krátko premiešajte tvaroh. Prilejte k nemu väčšinu vychladnutého jahodového pyré (malú časť si odložte bokom) a spojte do hladkého ružového krému.
7. Do krému postupne a zľahka vmiešajte sneh z bielkov. Najprv vmiešajte asi tretinu snehu na odľahčenie, potom opatrne aj zvyšok, aby pena zostala nadýchaná.
8. Na dno 4 servírovacích pohárov rozdeľte odložené jahodové pyré a doplňte ich pripravenou penou takmer po okraj.
9. Poháre dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 4 hodiny. Pred podávaním ozdobte polovicou čerstvej jahody a lístkom mäty.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Do receptu sa používajú tepelne neupravené bielky, preto dbajte na to, aby boli vajcia maximálne čerstvé a z overeného zdroja.
• Množstvo pridaného cukru prispôsobte prirodzenej sladkosti vašich jahôd. Pri veľmi sladkých plodoch môžete cukor mierne ubrať.
• Pôvodný recept vyžaduje francúzsky syr fromage blanc, no výborne funguje aj jemný nízkotučný tvaroh, hustý grécky jogurt alebo krémový syr.
• Pre krajší vizuálny efekt môžete v pohároch vrstvy jahodového pyré a peny striedať.