Citrónový krém nastriekam na cesto do špirály a medzi neho poukladám jablká. Tento koláč vyzerá nádherne

Tento vláčny jablkový koláč spája nadýchané cesto s domácim citrónovým krémom. Príprava je mimoriadne jednoduchá a vďaka efektnému špirálovému zdobeniu z krému a tenkých plátkov jabĺk vyzerá po upečení priam ukážkovo. Vychutnajte si dokonalý svieži dezert, ktorý zaručene ohúri každú návštevu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V menšom hrnci zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, kukuričný škrob, vodu, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Všetko dôkladne vymiešajte metličkou, kým sa škrob úplne nerozpustí.
2. Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne do konzistencie pudingu.
3. Krém odstavte z ohňa, do horúceho vmiešajte maslo a miešajte do jeho úplného rozpustenia. Povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala krému, a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
4. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým a kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
5. K vyšľahaným vajciam prilejte olej a mlieko izbovej teploty a zmes krátko prešľahajte.

6. Hladkú múku zapracujte na dvakrát a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. Na záver do neho stierkou jemne vmiešajte prášok do pečiva.
7. Jablko umyte, nešúpte, rozkrojte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tenké plátky.
8. Cesto vylejte do okrúhlej formy s priemerom 24 cm, ktorú ste predtým vymastili a vysypali múkou, a povrch zarovnajte stierkou.
9. Vychladnutý citrónový krém dajte do cukrárskeho vrecka a na surové cesto nastriekajte špirálu od stredu k okrajom. Medzi línie krému tesne vedľa seba zapichnite plátky jabĺk.
10. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 40 až 45 minút. Prepečenosť skontrolujte drevenou špajdľou, ktorú zapichnite do stredu cesta mimo krému.
11. Po upečení nechajte koláč vo forme úplne vychladnúť, aby krém spevnel, a pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Výber citrónov: Použite radšej žlté citróny, ktoré majú jemnejšiu a menej agresívnu kyslosť než klasické zelené limetky.
• Dôkladné chladenie krému: Krém musí pred nanášaním na cesto úplne vychladnúť. Ak by bol horúci, surové piškótové cesto by sa pod ním mohlo zraziť alebo prepadnúť.
• Pomôcka bez vrecka: Ak nemáte cukrárske vrecko, použite bežné pevnejšie mikroténové vrecko, ktorému odstrihnete jeden rožtek.
• Správne krájanie: Koláč vyklápajte a krájajte až po úplnom vychladnutí. Citrónový krém po upečení stuhne a nebude sa roztekať.