Ak hľadáte jednoduchý a rýchly dezert, tento vláčny hruškový koláč s ricottou a čokoládou vás nesklame. Cesto pripravíte v jednej miske obyčajnou metličkou bez použitia mixéra. Kúsky hrušiek vnútri zabezpečia dokonalú šťavnatosť, kým tie na vrchu vytvoria krásny kvetinový vzor.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné raňajky, posedenie ku káve
Príprava dopredunie je nutná, najlepší je čerstvý
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom 2 – 3 dni
Tip na podávanies kávou alebo šálkou teplého čaju
Hlavná surovinahrušky a ricotta
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 150 ml slnečnicového oleja
- 200 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
- 250 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ks hrušiek
- 50 g čokoládových kvapiek (alebo nasekanej tmavej čokolády)
- 10 g masla na vymazanie formy
- 2 ČL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Do hlbšej misy rozklepnite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor a metličkou vyšľahajte do penistej zmesi.
- Prilejte slnečnicový olej, pridajte ricottu a vymiešajte dohladka, kým sa všetko nespojí s tekutým základom.
- Do zmesi nasypte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a premiešavajte, kým nevznikne hladké liate cesto bez hrudiek.
- Ošúpte prvú hrušku, zbavte ju jadrovníka, nakrájajte na menšie kocky a vmiešajte do cesta spolu so 40 g čokoládových kvapiek.
- Okrúhlu formu s priemerom 28 cm dôkladne vymažte maslom a pripravené cesto do nej rovnomerne rozotrite.
- Ošúpte druhú hrušku, nakrájajte ju na tenké mesiačiky a ukladajte ich po obvode koláča do tvaru kvetu.
- Do voľného stredu nasypte zvyšných 10 g čokoládových kvapiek.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 – 200 °C a pečte na statickom ohreve približne 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Upečený koláč nechajte vo forme 15 minút mierne vychladnúť, aby sa nepolámal, potom ho opatrne vyklopte a otočte hruškami nahor.
- Pred podávaním poprášte povrch práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vďaka ricotte a kúskom ovocia priamo v ceste je koláč mimoriadne šťavnatý.
- Pred vyklopením dajte koláču čas na stuhnutie. Ak by ste s ním manipulovali za horúca, krehké cesto by sa mohlo rozpadnúť.
- Pre istotu prepečenia môžete do stredu cesta zapichnúť drevenú špajdľu. Ak vyjde čistá, koláč je hotový.
Časté otázky
Môžem ricottu niečím nahradiť?
Áno, ak nemáte ricottu, veľmi dobre poslúži aj jemný tvaroh bez hrudiek, prípadne krémové mascarpone.
Aké hrušky sú do koláča najlepšie?
Použite stredne zrelé hrušky. Príliš tvrdé by nezmäkli, zatiaľ čo prezreté by do cesta pustili priveľa vody.
OHODNOŤTE RECEPT
