Tento šťavnatý hruškový crumble s lesným ovocím spája prirodzenú sladkosť jesenného ovocia s jemnou kyselinkou a voňavými koreninami. Vďaka chrumkavej orechovo-špaldovej mrveničke ide o vynikajúci, na prípravu nenáročný dezert, ktorý si najlepšie vychutnáte ešte horúci s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
4 až 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinný dezert, sladká bodka po obede
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvo upečený
Skladovaniev chladničke do 2 dní (pred podávaním odporúčame zohriať)
Tip na podávanies kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou kyslej smotany
Hlavná surovinahrušky a lesné ovocie
Potrebujeme
Na ovocnú náplň
- 500 g hrušiek (ošúpaných a nakrájaných na kocky)
- 150 g mrazeného lesného ovocia
- 50 g masla
- 50 g trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL kukuričného škrobu
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1 štipka mletých klinčekov
- 2 PL vody
Na mrveničku
- 100 g špaldovej múky
- 75 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
- 50 g ovsených vločiek
- 50 g trstinového cukru
- 50 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
- 1 štipka morskej soli
Postup prípravy
- Na panvici pri strednej teplote rozpusťte maslo, pridajte na kocky nakrájané hrušky a niekoľko minút ich restujte.
- K hruškám prisypte trstinový cukor, škoricu, mleté klinčeky, zázvor a všetko dobre premiešajte.
- Pridajte mrazené lesné ovocie a zmes krátko zohrievajte, kým ovocie nepustí vôňu a nezačne mäknúť.
- Kukuričný škrob rozmiešajte vo vode, vylejte do panvice a na miernom ohni krátko povarte, kým ovocná zmes jemne nezhustne.
- Hotovú ovocnú náplň presuňte do okrúhlej zapekacej misy s priemerom približne 22 až 24 centimetrov.
- V čistej mise zmiešajte nasekané vlašské orechy, špaldovú múku, ovsené vločky, trstinový cukor a štipku morskej soli.
- Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujte drobivú mrveničku.
- Pripravenú mrveničku rovnomerne navrstvite na ovocnú zmes v zapekacej mise.
- Vložte do rúry predhriatej na 190 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nebude zlato-hnedý a chrumkavý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Maslo musí byť studené: Pre dokonalú a chrumkavú štruktúru mrveničky je kľúčové pracovať s maslom rovno z chladničky a nerozpúšťať ho.
- Vyváženie chutí: Zázvor a klinčeky dodávajú hruškám hĺbku, zatiaľ čo lesné ovocie príjemnou kyselinkou krásne vyvažuje sladkosť trstinového cukru.
- Kedy podávať: Crumble je najlepšie servírovať ešte teplý, ideálne s kopčekom pravej vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou kyslej smotany.
Časté otázky
Môžem použiť iné ovocie namiesto hrušiek?
Áno, crumble funguje výborne aj s jablkami, broskyňami alebo slivkami. Vždy však zachovajte pomer sladkého ovocia a mierne kyslejších bobúľ.
Dá sa mrvenička urobiť aj bez špaldovej múky?
Klasická hladká pšeničná múka poslúži rovnako dobre, špaldová však dodáva dezertu jemný orieškový nádych, ktorý sa skvele hodí k vlašským orechom.
OHODNOŤTE RECEPT
