Slávny francúzsky jogurtový koláč: Babičkin recept s pomarančom, orechmi a sušeným ovocím

Name: Francúzsky jogurtový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 ks vajec; 160 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany); 100 g kryštálového cukru; 1 ČL vanilkového cukru (cca 8 g); 1 štipka soli; 120 ml rastlinného oleja; 1 ks pomaranča (kôra aj šťava); 150 g hladkej múky (10 kopcovitých PL); 1 ČL prášku do pečiva; 90 g vlašských orechov; 120 g sušených marhúľ; 80 g hrozienok; 80 g sušených čerešní; 2 PL mandľových lupienkov; 1 PL práškového cukru (na ozdobu)

Publikované 9. júna 2026, 06:14

Tento nesmierne vláčny a bohatý francúzsky jogurtový koláč máte pripravený v jednej mise za pár minút. Kombinácia čerstvej pomarančovej šťavy, nasekaných orechov a plnej hrsti sušeného ovocia mu dodáva úžasnú textúru a chuť. Ideálny rýchly dezert ku káve, ktorý na druhý deň chutí ešte lepšie.

Ochutnajte aj:Stačí kelímok jogurtu a múka: Za 15 minút máte na stole to najlepšie ku káve Máte doma 2 banány a lístkové cesto? Za 10 minút pripravíte dezert, za ktorým sa všetci idú zblázniť

60 minCelkom

20 minPríprava

40 minVarenie

8Porcie

ĽahkáNáročnosť

Vhodné predezert ku káve, rýchle pohostenie pre návštevu

Príprava dopreduáno – koláč je na druhý deň ešte vláčnejší

Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni

Tip na podávanies kávou alebo čajom

Hlavná surovinabiely jogurt a sušené ovocie

Potrebujeme

Na cesto

3 ks vajec
160 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
100 g kryštálového cukru
1 ČL vanilkového cukru (cca 8 g)
1 štipka soli
120 ml rastlinného oleja
1 ks pomaranča (kôra aj šťava)
150 g hladkej múky (10 kopcovitých PL)
1 ČL prášku do pečiva
90 g vlašských orechov
120 g sušených marhúľ
80 g hrozienok
80 g sušených čerešní

Na posypanie a ozdobu

2 PL mandľových lupienkov
1 PL práškového cukru

Postup prípravy

Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Mixérom šľahajte zmes približne 2 až 3 minúty, kým nebude svetlá a nadýchaná.
Do vyšľahanej peny pridajte biely jogurt a prilejte rastlinný olej. Jemne všetko premiešajte metličkou.
Pomaranč dôkladne umyte. Nastrúhajte z neho kôru a pridajte ju do misy. Následne z pomaranča vytlačte šťavu priamo do cesta cez sitko, aby ste zachytili zrnká a väčšie kúsky dužiny. Znovu dobre premiešajte.
V inej nádobe zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva. Túto zmes preosejte do tekutého cesta na dvakrát – po prvej polovici cesto premiešajte metličkou, až potom pridajte zvyšok a vymiešajte dohladka bez hrudiek.
Vlašské orechy nasekajte nadrobno a sušené marhule nakrájajte na malé kocky. Spolu s hrozienkami a sušenými čerešňami ich pridajte do cesta a stierkou dôkladne premiešajte, aby sa ovocie s orechmi rovnomerne rozložilo.
Tortovú formu s priemerom 19 cm vymastite maslom a vysteľte papierom na pečenie (dno aj boky). Cesto vylejte do formy, povrch rovnomerne uhlaďte a posypte mandľovými lupienkami.
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 40 minút.
Po upečení nechajte koláč vo forme trochu vychladnúť. Potom ho opatrne vyberte a pred podávaním zľahka posypte práškovým cukrom.

Videorecept

https://www.youtube.com/watch?v=6VHw-wqU4Hk

Tipy a skladovanie

Múku do cesta zapracujte skutočne na dvakrát, presne ako je uvedené v postupe. Predídete tak tvorbe zbytočných hrudiek v ceste.
Druhy sušeného ovocia a orechov si môžete ľubovoľne obmieňať podľa toho, čo máte práve doma v komore.
Hotový koláč vydrží v chladničke 2 až 3 dni v uzavretej nádobe. Vďaka jogurtu a pomarančovej šťave si udrží dokonalú vlhkosť a nevyschne.

Časté otázky

Môžem použiť inú veľkosť formy?

Áno, ak použijete o niečo väčšiu formu (napríklad 22 cm), koláč bude nižší a čas pečenia sa môže skrátiť o niekoľko minút. Sledujte ho už po 30 minútach.

Čím sa dá nahradiť biely jogurt?

Ak nemáte biely jogurt, rovnako dobre poslúži aj hustejšia kyslá smotana. Dodá cestu potrebnú vláčnosť a jemnú kyslosť, ktorá vyváži sladké sušené ovocie.

OHODNOŤTE RECEPT