Tento nesmierne vláčny a bohatý francúzsky jogurtový koláč máte pripravený v jednej mise za pár minút. Kombinácia čerstvej pomarančovej šťavy, nasekaných orechov a plnej hrsti sušeného ovocia mu dodáva úžasnú textúru a chuť. Ideálny rýchly dezert ku káve, ktorý na druhý deň chutí ešte lepšie.
60 minCelkom
20 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, rýchle pohostenie pre návštevu
Príprava dopreduáno – koláč je na druhý deň ešte vláčnejší
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies kávou alebo čajom
Hlavná surovinabiely jogurt a sušené ovocie
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 160 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru (cca 8 g)
- 1 štipka soli
- 120 ml rastlinného oleja
- 1 ks pomaranča (kôra aj šťava)
- 150 g hladkej múky (10 kopcovitých PL)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 90 g vlašských orechov
- 120 g sušených marhúľ
- 80 g hrozienok
- 80 g sušených čerešní
Na posypanie a ozdobu
- 2 PL mandľových lupienkov
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Mixérom šľahajte zmes približne 2 až 3 minúty, kým nebude svetlá a nadýchaná.
- Do vyšľahanej peny pridajte biely jogurt a prilejte rastlinný olej. Jemne všetko premiešajte metličkou.
- Pomaranč dôkladne umyte. Nastrúhajte z neho kôru a pridajte ju do misy. Následne z pomaranča vytlačte šťavu priamo do cesta cez sitko, aby ste zachytili zrnká a väčšie kúsky dužiny. Znovu dobre premiešajte.
- V inej nádobe zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva. Túto zmes preosejte do tekutého cesta na dvakrát – po prvej polovici cesto premiešajte metličkou, až potom pridajte zvyšok a vymiešajte dohladka bez hrudiek.
- Vlašské orechy nasekajte nadrobno a sušené marhule nakrájajte na malé kocky. Spolu s hrozienkami a sušenými čerešňami ich pridajte do cesta a stierkou dôkladne premiešajte, aby sa ovocie s orechmi rovnomerne rozložilo.
- Tortovú formu s priemerom 19 cm vymastite maslom a vysteľte papierom na pečenie (dno aj boky). Cesto vylejte do formy, povrch rovnomerne uhlaďte a posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 40 minút.
- Po upečení nechajte koláč vo forme trochu vychladnúť. Potom ho opatrne vyberte a pred podávaním zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Múku do cesta zapracujte skutočne na dvakrát, presne ako je uvedené v postupe. Predídete tak tvorbe zbytočných hrudiek v ceste.
- Druhy sušeného ovocia a orechov si môžete ľubovoľne obmieňať podľa toho, čo máte práve doma v komore.
- Hotový koláč vydrží v chladničke 2 až 3 dni v uzavretej nádobe. Vďaka jogurtu a pomarančovej šťave si udrží dokonalú vlhkosť a nevyschne.
Časté otázky
Môžem použiť inú veľkosť formy?
Áno, ak použijete o niečo väčšiu formu (napríklad 22 cm), koláč bude nižší a čas pečenia sa môže skrátiť o niekoľko minút. Sledujte ho už po 30 minútach.
Čím sa dá nahradiť biely jogurt?
Ak nemáte biely jogurt, rovnako dobre poslúži aj hustejšia kyslá smotana. Dodá cestu potrebnú vláčnosť a jemnú kyslosť, ktorá vyváži sladké sušené ovocie.
OHODNOŤTE RECEPT
