Tieto zdravé kapustové rolky s quinoou ťa dostanú svojou ľahkosťou a fantastickou chuťou, vďaka ktorej zabudneš na ťažké mäsové jedlá. Pripravujem ich pravidelne už niekoľko mesiacov a po pekáči sa vždy len tak zapráši.
1 hod 15 minCelkom
25 minPríprava
15-18 roliekPorcie
StrednáNáročnosť
Pečenie50 min
Vhodné preľahký obed, zdravú večeru, vegánov a celiatikov
Príprava dopreduplnku si môžeš vymiešať aj deň vopred
Skladovaniechladnička v uzavretej dóze (3-4 dni)
Tip na podávaniepodávaj s vegánskym jogurtom a bylinkami
Potrebujeme
- kapusta (1 stredne veľká)
- quinoa (100 g)
- cibuľa (1 nadrobno nasekaná)
- petržlenová vňať (60 g)
- paradajka (1 nadrvená alebo rozmixovaná)
- čerstvá mäta (2 PL nasekanej)
- mletá rasca (1 ČL)
- mletá červená paprika (1 ČL)
- cesnakové vločky (1 ČL)
- olivový olej (1 PL)
- soľ (podľa chuti)
- zeleninový vývar (120 ml)
Postup prípravy
- Celú kapustu vlož do vriacej vody a povar 3-5 minút, aby listy zmäkli a dali sa ľahko oddeliť.
- Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou cez sitko, vďaka čomu zbavíš zrnká ich prirodzenej horkosti a zlepšíš ich stráviteľnosť.
- V miske zmiešaj prepláchnutú quinou, cibuľu, petržlenovú vňať, paradajku, mätu, rascu, papriku, cesnakové vločky, soľ a olivový olej.
- Plnku nechaj odpočívať približne 10 minút, kým sa všetky chute krásne prepoja.
- Z každého spareného kapustového listu opatrne vyrež hrubú stredovú stonku, aby sa ti rolky lepšie balili.
- Na pripravený list nanes lyžicu plnky a pevne ho zviň do tenkej, podlhovastej rolky.
- Hotové rolky ukladaj tesne vedľa seba na menší plech a zalej ich pripraveným zeleninovým vývarom.
- Plech prikry vlhkým papierom na pečenie, aby sa kapusta počas pečenia nevysušila a quinoa mala dostatok pary na uvarenie.
- Peč v rúre vyhriatej na 200 °C približne 50 minút, kým nebudú rolky dokonale mäkké.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť aj čistú vodu s trochou sójovej omáčky, ale poctivý vývar dodá jedlu oveľa hlbšiu chuť.
- Ak sa ti zdá manipulácia s celou hlávkou kapusty náročná, môžeš listy najskôr opatrne zrezať od hlúba a až potom ich krátko spariť.
- Zvyšné rolky skladuj v uzatvárateľnej dóze v chladničke, kde bez problémov vydržia až 4 dni a po zohriatí sú snáď ešte chutnejšie.
Variácie
- Proteínová bomba: Pre ešte väčšiu dávku bielkovín vmiešaj do plnky roztlačené údené tofu alebo vopred uvarenú červenú šošovicu.
- Pikantná verzia: Ak obľubuješ ostrejšie jedlá, pridaj do zeleninovej zmesi trochu chilli vločiek alebo nasekanú jalapeño papričku.
Časté otázky (FAQ)
- Musím quinou pred plnením uvariť? Nie, do plnky ide surová, iba dobre prepláchnutá quinoa. Uvarí sa priamo v rolkách vďaka pridanému vývaru a pare pod vlhkým papierom na pečenie.
- Môžem tieto rolky zamraziť? Áno, kapustové rolky sú ideálne na mrazenie. Zabaľ ich do vzduchotesnej nádoby a v mrazničke ti vydržia aj 3 mesiace. Po rozmrazení ich stačí jemne prehriať v rúre.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
