Hľadáte recept na osviežujúcu desiatu, ľahkú večeru alebo zaujímavú prílohu k mäsu, ktorá je nielen plná chuti, ale aj vitamínov? Tento fantastický šalát z varenej červenej repy (cvikly) s nakladanými uhorkami, jemne orestovanou cibuľkou a krémovou majonézou je presne to, čo potrebujete! Je neuveriteľne chutný, jeho príprava vám zaberie len pár minút (ak máte už uvarenú repu) a navyše je aj príjemne výživný.
Kombinácia sladkastej varenej repy, kyslastých nakladaných uhoriek a jemne pikantnej cibuľky s dotykom cukru a korenia vytvára dokonalú harmóniu chutí. Majonéza všetko krásne spojí a dodá šalátu krémovú textúru, zatiaľ čo čerstvá petržlenová vňať ho príjemne osvieži. Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché a lacné suroviny sa dajú premeniť na skutočnú delikatesu.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút (ak je repa uvarená)
- Čas odležania (odporúčané): minimálne 15-30 minút
- Počet porcií: cca 2-3 porcie (ako hlavné jedlo/desiata) alebo 4 porcie (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 2 ks stredne veľkej varenej červenej repy (alebo cca 300-400 g, ošúpanej)
- 2 ks stredne veľkých nakladaných uhoriek (kyslé alebo sladkokyslé)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- cca 1-2 polievkové lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1/3 čajovej lyžičky krupicového cukru
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy
Príprava zeleniny a základu:
- Príprava repy: Uvarenú červenú repu (2 ks) ošúpte (ak ste ju varili v šupke a ešte nie je ošúpaná). Následne ju nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo do väčšej misy, v ktorej budete šalát miešať.
- Restovanie cibuľky: Cibuľu (1 ks) očistite a nakrájajte nadrobno alebo na tenké polmesiačiky, podľa vašej preferencie. Na panvici rozohrejte rastlinný olej (2 PL) na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, zľahka ju osoľte (stačí malá štipka, pomôže jej zmäknúť a pustiť šťavu), pridajte krupicový cukor (1/3 ČL) a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti. Za občasného miešania restujte cibuľu približne 2-3 minúty, kým pekne nezmäkne, nezosklovatie a jemne nezosladne. Nemala by zhnednúť, len zľahka zmäknúť. Orestovanú cibuľu odstavte z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť.
- Príprava uhoriek a petržlenovej vňate: Kým sa cibuľa restuje alebo chladne, nakladané uhorky (2 ks) nastrúhajte najemno na strúhadle, alebo ich môžete nakrájať na veľmi malé, jemné kocky. Pridajte ich do misy k nastrúhanej červenej repe. Čerstvú petržlenovú vňať (cca 1-2 PL) dôkladne umyte, osušte a nasekajte najemno. Pridajte ju tiež do misy k repe a uhorkám.
Dokončenie šalátu:
- Zmiešanie ingrediencií: K zmesi červenej repy, nastrúhaných uhoriek a nasekanej petržlenovej vňate v mise pridajte orestovanú a mierne vychladnutú cibuľu z panvice (aj s trochou oleja, v ktorom sa restovala, ak nie je príliš mastný).
- Pridanie majonézy a dochutenie: Nakoniec do misy pridajte majonézu (2 PL). Všetky ingrediencie dôkladne, ale zároveň zľahka premiešajte, aby sa chute pekne spojili a všetky komponenty boli rovnomerne obalené.
- Ochutnanie a odležanie: Šalát ochutnajte a podľa potreby ho ešte dochuťte soľou alebo čerstvo mletým čiernym korením. Pre najlepšiu chuť a prepojenie všetkých ingrediencií odporúčame nechať hotový šalát pred podávaním aspoň 15-30 minút odležať v chladničke.
Servírovanie:
- Podávanie: Vychladený šalát z varenej repy môžete podávať okamžite. Je výborný samotný ako osviežujúca desiata či ľahká večera, skvele sa hodí k čerstvému pečivu (napríklad k celozrnnému chlebu alebo bagetke), alebo ho môžete servírovať ako zaujímavú a farebnú prílohu k rôznym druhom pečeného či grilovaného mäsa, rybám alebo k fašírkam.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu môžem časť majonézy nahradiť hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Šalát tak bude aj o niečo ľahší.
- Ak mám rád/a pikantnejšie chute, môžem do šalátu pridať aj malý strúčik prelisovaného cesnaku alebo štipku mletého chilli.
- Namiesto petržlenovej vňate môžem použiť aj čerstvý kôpor, ktorý sa s červenou repou a uhorkami tiež výborne hodí.
- Ak nemám po ruke varenú červenú repu, môžem použiť aj sterilizovanú (bez nálevu), ale chuť čerstvo uvarenej je zvyčajne lepšia a intenzívnejšia.
Tento fantastický cviklový šalát s majonézou je dôkazom, že aj jednoduché jedlá môžu byť plné chuti a priniesť skutočný gastronomický zážitok!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Вкусные советы, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
