Hľadáte recept na šalát, ktorý je nielen krásne farebný a veľmi chutný, ale hodí sa na každodenné podávanie aj na slávnostný stôl? Tento TOP recept na šalát z varenej cvikly so syrom, vajíčkom a jemným cesnakovým nádychom je presne taký. Jednoduchá príprava, skvelá chuť a variabilita použitia.
Vyskúšajte jednoduchý a chutný šalát z varenej cvikly. Kombinácia sladkastej cvikly, výrazného strúhaného syra, vajíčok a krémovej zálievky vás milo prekvapí. Hodí sa ako výborná príloha k mäsu, rybe, alebo ako ľahké samostatné jedlo s čerstvým pečivom.
- Čas prípravy: cca 15 minút (+ varenie a chladenie cvikly a vajec)
- Čas varenia cvikly: cca 1-3 hodiny (podľa veľkosti a spôsobu varenia)
- Počet porcií: cca 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- cca 400 g červenej repy (cvikly), ideálne menšej alebo strednej veľkosti
- 2 vajcia
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar), nahrubo nastrúhaného
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 stonky jarnej cibuľky (len zelená časť)
Zálievka (vyberte si):
- Majonéza (cca 2-4 polievkové lyžice, podľa chuti a požadovanej krémovitosti) ALEBO
- Hustá kyslá smotana (min. 16%, cca 2-4 polievkové lyžice, podľa chuti)
Na dochutenie:
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na ozdobu:
- Nasekaná zelená časť jarnej cibuľky
Potrebujeme tiež:
- Hrniec na varenie cvikly a vajec
- Strúhadlo (hrubé)
- Veľká misa
- Voliteľné: Gáza alebo čistá kuchynská utierka (na žmýkanie cvikly)
Postup prípravy
Príprava cvikly a vajec:
- Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte (nešúpte ani neodrezávajte konce, aby nestratila farbu a šťavu). Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte domäkka. Čas varenia závisí od veľkosti repy – menším bulvám stačí približne 1 hodina, väčšie môžu potrebovať aj 2-3 hodiny. Správnu mäkkosť otestujte zapichnutím noža alebo vidličky – mala by ľahko prejsť do stredu. (Alternatívne môžete použiť predvarenú kúpenú cviklu).
- Počas varenia cvikly si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút varu). Ihneď ich schlaďte pod studenou vodou.
- Uvarenú cviklu sceďte a nechajte ju úplne vychladnúť (môžete ju schladiť pod studenou vodou). Vychladnuté vajíčka ošúpte.
Dokončenie šalátu:
- Vychladnutú uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte ju nahrubo na strúhadle do väčšej misy.
- Dôležitý krok: Nastrúhanú cviklu dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku/gázu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Tento krok zabezpečí, že šalát nebude príliš vodnatý. Vyžmýkanú cviklu vráťte do misy.
- Ošúpané vajcia natvrdo nakrájajte na malé kocky a pridajte ich k cvikle.
- Pridajte nahrubo nastrúhaný tvrdý syr (100 g).
- Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno a pridajte do misy.
- Pridajte zvolenú zálievku – majonézu alebo kyslú smotanu (začnite s 2-3 lyžicami a pridajte podľa potreby).
- Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Všetky ingrediencie v mise zľahka, ale dôkladne premiešajte lyžicou alebo stierkou, aby sa rovnomerne spojili.
Servírovanie:
- Jarnú cibuľku (len zelenú časť) umyte, osušte a nasekajte najemno.
- Šalát môžete podávať ihneď, alebo ho pre lepšie prepojenie chutí nechajte aspoň 30 minút vychladiť a odležať v chladničke.
- Pred podávaním šalát ešte raz zľahka premiešajte a posypte ho najemno nasekanou zelenou časťou jarnej cibuľky.
- Servírujte ako prílohu k mäsovým jedlám, fašírkam, grilovaným špecialitám, alebo ako ľahké samostatné jedlo s čerstvým pečivom či hriankami.
Videorecept
Tipy
- Cviklu varím vždy v šupke a s koncami, aby si zachovala maximum farby a šťavy. Po uvarení a vychladnutí ju ošúpem a nastrúham nahrubo. Kľúčové je potom ju poriadne vyžmýkať, inak bude šalát plávať vo vlastnej šťave.
- Do vyžmýkanej cvikly pridávam nastrúhaný tvrdý syr (Eidam alebo Gouda sú fajn), na kocky nakrájané vajíčka a prelisovaný cesnak pre chuť.
- Ako spojivo si môžete vybrať – majonéza dodá šalátu plnšiu, klasickejšiu chuť, zatiaľ čo kyslá smotana ho urobí ľahším a sviežejším. Ja niekedy používam aj ich kombináciu. Množstvo si upravte podľa toho, ako krémový šalát chcete mať.
- Všetko len zľahka premiešam a dochutím soľou a korením. Pred podávaním ho nechám chvíľu odležať v chlade a posypem čerstvou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou). Je to skvelý, jednoduchý a veľmi chutný šalát, ktorý pekne vyzerá na stole.
TIP na dnes
Jednoduché pečené zemiaky s mletým mäsom: Perfektné riešenie, keď neviete čo variť
Tento TOP recept na farebný a chutný šalát z varenej cvikly je skvelou voľbou na každý deň, ale určite ním nepohrdnete ani na slávnostnom stole. Jednoduchý, zdravý a lahodný.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Varenie s Irinou Khlebnikovou
