Máte chuť na tradičný valašský frgál, ale chýba vám čas na prípravu kysnutého cesta? Tento rýchly falošný frgál na plech spája nadýchané piškótové cesto s bohatou tvarohovou, makovou a lekvárovou náplňou. Odpadá akékoľvek čakanie a hotový koláč nádherne vonia po rume a masle.
50 minCelkom
20 minPríprava
30 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopredunie
Skladovaniev chlade v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies horúcim čajom alebo kávou
Hlavná surovinamäkký tvaroh a mletý mak
Potrebujeme
Na cesto
- 140 g hladkej múky
- 125 ml mlieka
- 60 g práškového cukru
- 60 ml oleja
- 1 ks vajca
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva
Na tvarohovú náplň
- 250 g mäkkého tvarohu
- 125 ml mlieka
- 20 g vanilkového pudingu v prášku
- 1 ks vajca
- 2 ČL citrónovej kôry
- 1 ČL vanilkovej pasty
Na makovú náplň
- 125 ml mlieka
- 80 g mletého maku
- 40 g cukru
- 1 PL slivkového lekváru
Na posýpku a dokončenie
- 150 g slivkového lekváru (na zdobenie)
- 50 g zmäknutého masla
- 40 g hrubej múky
- 40 g práškového cukru
- 2 PL rozpusteného masla
- 1 PL rumu
Postup prípravy
- V menšej miske rukami spracujte hrubú múku, práškový cukor a zmäknuté maslo. Vypracujte mrveničku a odložte ju zatiaľ bokom.
- V hrnci zohrejte mlieko určené na makovú náplň spolu s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte mletý mak a lyžicu slivkového lekváru, dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
- Vo väčšej miske zmiešajte tvaroh, vajce, citrónovú kôru, mlieko, vanilkový pudingový prášok a vanilkovú pastu. Vymiešajte hladkú zmes bez hrudiek.
- V inej miske vyšľahajte vajce s práškovým cukrom do svetlej peny. Prilejte mlieko, olej a nakoniec zľahka vmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom.
- Pripravené cesto vylejte do menšieho plechu alebo formy s rozmermi 23 x 19 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Na cesto opatrne a celoplošne rozotrite pripravenú tvarohovú náplň.
- Vychladnutú makovú náplň a zvyšný slivkový lekvár si dajte do cukrárskych vreciek. Na tvarohovej vrstve striedavo vytvárajte pruhy z maku a lekváru.
- Povrch koláča rovnomerne a bohato posypte pripravenou mrveničkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (horkovzdušný ohrev) približne 30 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.
- Zmiešajte rozpustené maslo s rumom a touto zmesou polejte koláč ihneď po vytiahnutí z rúry. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Poliatie horúceho koláča zmesou masla a rumu priamo po vytiahnutí z rúry zaručí typickú arómu pravého frgálu a lepšiu vláčnosť cesta.
- Použitie cukrárskeho vrecka na makovú náplň a lekvár vám uľahčí manipuláciu na mäkkom tvarohovom podklade a vytvoríte tak úhľadnejší a pravidelný vzor.
- Koláč skladujte v chlade v uzavretej dóze, aby tvarohová vrstva neobschla a zachovala si svoju jemnosť.
Časté otázky
Dá sa vynechať rum pri polievaní?
Áno, ak pečiete pre deti, rum môžete úplne vynechať a koláč po upečení pokvapkať iba čistým rozpusteným maslom.
Môžem použiť klasický ohrev rúry namiesto horkovzdušného?
Áno, pri pečení s horným a dolným ohrevom bez ventilátora nastavte teplotu na 180 °C a čas pečenia priebežne sledujte, zvyčajne to trvá o niečo dlhšie.
OHODNOŤTE RECEPT
