Potrebujete pripraviť dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no máte naň len pár minút času? Tento recept je vaša záchrana! Predstavte si dokonale chrumkavé, skaramelizované tyčinky z lístkového cesta, ktoré v sebe ukrývajú ten najjemnejší a najľahší krém z mascarpone a šľahačky, a to všetko je korunované sviežimi, šťavnatými jahodami. Je to elegantná dobrota, ktorá spája chrumkavosť, krémovosť a ovocnú sviežosť v každom jednom súste. Ideálny dezert na nečakanú návštevu, víkendovú kávu alebo kedykoľvek, keď vás prepadne chuť na sladké.
Celé kúzlo tohto receptu spočíva v použití hotového lístkového cesta, vďaka ktorému je aktívna príprava otázkou niekoľkých minút. Kým sa tyčinky pečú dozlatista v rúre, vy si pohodlne pripravíte fantastický krém. S naším overeným postupom sa vám krém zaručene nepokazí a bude krásne hladký a stabilný. Pripravte si s nami tento bleskový dezert, ktorý je najlepším dôkazom toho, že aj za 20 minút sa dajú robiť zázraky.
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na tyčinky z lístkového cesta:
- 1 balenie rolovaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 2 balíčky vanilkového cukru (spolu 16 g)
- mlieko na potretie
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (33%, dobre vychladená)
- 125 g mascarpone (dobre vychladené)
- 3 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
Na dokončenie:
- čerstvé jahody (cca 200 g)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Pečenie tyčiniek:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozrolujeme priamo na pracovnej doske. Pomocou mašľovačky potrieme celý jeho povrch tenkou vrstvou mlieka.
- Celú plochu rovnomerne posypeme jedným balíčkom vanilkového cukru (8 g).
- Cesto opatrne preložíme na polovicu a zľahka pritlačíme. Ostrým nožom alebo radielkom ho nakrájame na 8 rovnakých pásov (tyčiniek).
- Tyčinky prenesieme na pripravený plech, potrieme ich zvrchu opäť mliekom a posypeme druhým balíčkom vanilkového cukru.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C po dobu približne 20 minút, kým krásne nenafúknu a nezozlatnú. Upečené tyčinky necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Príprava krému:
- Správny postup pre dokonalý krém: V jednej mise krátko prešľaháme dobre vychladené mascarpone s práškovým cukrom, len aby sa suroviny spojili do hladkej hmoty.
- V druhej, čistej a suchej mise vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie na pevnú šľahačku, ktorá tvorí špičky.
- Pripravenú šľahačku potom po častiach (napríklad na trikrát) jemne stierkou vmiešame do mascarpone zmesi. Miešame zľahka a len dovtedy, kým nevznikne jednotný, hladký a stabilný krém.
Kompletizácia a servírovanie:
- Úplne vychladnuté tyčinky opatrne prerežeme zúbkovaným nožom pozdĺžne na polovicu, ako keď otvárame bagetu.
- Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame ho na spodnú časť každej tyčinky.
- Na krém poukladáme na plátky alebo na menšie kúsky nakrájané čerstvé jahody.
- Prikryjeme vrchnou časťou tyčinky, zľahka poprášime práškovým cukrom a ihneď podávame.
Videorecept
Tipy
- Pre extra chrumkavosť môžete cesto pred pečením okrem vanilkového cukru posypať aj nasekanými mandľovými lupienkami. Dezert tak získa ďalší rozmer.
- Krém bude perfektne tuhý a stabilný, iba ak budú smotana aj mascarpone naozaj dobre vychladené priamo z chladničky. To je kľúč k úspechu!
- Samozrejme, namiesto jahôd môžete použiť akékoľvek iné sezónne ovocie. Skvele sa hodia maliny, čučoriedky, černice, broskyne alebo kivi.
- Ak nemáte cukrárske vrecko, vôbec to nevadí. Krém môžete na tyčinky naniesť aj jednoducho lyžičkou alebo použiť pevnejšie mraziace vrecko s odstrihnutým rohom.
Tento elegantný dezert je dôkazom, že na vytvorenie niečoho výnimočného nepotrebujete hodiny času. Je to láska na prvé zahryznutie, ktorá zaručene poteší každého maškrtníka.
Recept je inšpirovaný verziou od Ricette dolce facili, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
