Ak máte chuť na niečo rýchle, zdravé a zároveň nesmierne chutné, táto kuracia polievka s červenou šošovicou a paradajkami je presne to, čo hľadáte. Je to moderná obmena klasického kuracieho vývaru, ktorá vás prekvapí svojou zaujímavou a bohatou chuťou. Vďaka červenej šošovici je polievka krásne krémová a sýta, zatiaľ čo paradajky a mäta jej dodávajú sviežosť a ľahkosť. Tento RECEPT na expresnú a zdravú polievku si určite zamilujete nielen pre jej skvelú chuť, ale aj pre nenáročnú prípravu.
Príprava tejto kuracej polievky s červenou šošovicou je naozaj jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Základ tvorí jemná zápražka s cibuľkou, ku ktorej sa pridá červená šošovica, vývar a neskôr aj kúsky vareného kuracieho mäsa a čerstvá paradajka. Jemné dochutenie mätou a štipkou chilli dodá polievke ten správny šmrnc. Tento recept na kuraciu polievku je ideálny ako výdatný obed či ľahká večera a určite sa stane jednou z vašich najobľúbenejších polievok, ktorá vás dostane svojou jedinečnou chuťou.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 20-25 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 200 g uvarených kuracích pŕs (natrhaných alebo nakrájaných na malé kúsky)
- 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- 1 PL masla
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 ČL paradajkového pretlaku
- 1 PL hladkej múky
- 1200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru (môže byť aj z kocky)
- 100 g červenej šošovice (dôkladne prepláchnutej)
- 100 g drobných polievkových rezancov (alebo podľa preferencie)
- 1 stredne veľká zrelá paradajka
- cca ½ – 1 ČL sušenej mäty (alebo podľa chuti)
- štipka mletého chilli korenia alebo pár kvapiek chilli omáčky (voliteľné, podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
Príprava základu a zápražky:
- Cibuľu (1 ks) ošúpte a nakrájajte nadrobno. Varené kuracie prsia (200 g) natrhajte na menšie kúsky alebo nakrájajte na kocky. Paradajku (1 ks) umyte a nakrájajte nadrobno. Červenú šošovicu (100 g) dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej (2 PL) spolu s maslom (1 PL). Vďaka zmiešaniu oleja s maslom sa maslo nebude počas smaženia pripaľovať.
- Na rozpálenom tuku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, približne 3 minúty.
- K cibuli pridajte hladkú múku (1 PL) a za stáleho miešania ju krátko (asi 1 minútu) opražte, aby vznikla svetlá zápražka.
- Do zápražky vmiešajte paradajkový pretlak (1 ČL) a ešte krátko (asi 30 sekúnd až 1 minútu) spolu restujte.
Varenie šošovice:
- K pripravenému základu prisypte dôkladne prepláchnutú červenú šošovicu. Všetko dobre zamiešajte.
- Postupne prilejte kurací vývar (1200 ml), pričom stále miešajte, aby sa zápražka pekne rozpustila a nevznikli hrudky.
- Polievku priveďte k varu. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti. Znížte plameň, prikryte hrniec pokrievkou a varte na miernom ohni približne 10–15 minút, alebo kým nie je červená šošovica úplne mäkká (červená šošovica sa varí pomerne rýchlo a má tendenciu sa rozvárať, čo je pre túto polievku žiaduce).
Mixovanie a pridanie ďalších ingrediencií:
- Keď je šošovica mäkká, pridajte do polievky prelisované alebo najemno nasekané strúčiky cesnaku (2 ks).
- Polievku odstavte z plameňa a pomocou tyčového mixéra ju rozmixujte dohladka do krémovej konzistencie.
- Do rozmixovanej polievky vráťte na plameň a primiešajte polievkové rezance (100 g), pripravené natrhané alebo nakrájané varené kuracie prsia a nadrobno nakrájanú čerstvú paradajku.
Finálne dochutenie a podávanie:
- Polievku opäť priveďte k varu. Ochutnajte a dochuťte sušenou mätou (cca ½ – 1 ČL), štipkou chilli (ak používate), prípadne ešte soľou a čiernym korením podľa vašej chuti.
- Varte už len krátko, približne 2-3 minúty, alebo kým nie sú polievkové rezance uvarené podľa návodu na ich obale (al dente alebo domäkka, podľa preferencie).
- Hotovú kuraciu polievku s červenou šošovicou a paradajkami podávajte horúcu. Pred podávaním ju môžete ešte ozdobiť čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo čerstvou mätou).
Videorecept
Tipy
- Ak sa vám zdá polievka po rozmixovaní a pridaní rezancov príliš hustá, môžete ju zriediť trochou horúceho kuracieho vývaru alebo vody do požadovanej konzistencie. Nezabudnite ju potom prípadne znova dochutiť.
- Namiesto sušenej mäty môžete použiť aj čerstvú nasekanú mätu, ktorú pridáte do polievky až tesne pred podávaním pre intenzívnejšiu arómu. Experimentovať môžete aj s inými bylinkami a koreninami, napríklad rímskou rascou, kurkumou alebo koriandrom.
- Pre vegetariánsku verziu tejto polievky jednoducho vynechajte kuracie mäso a použite kvalitný zeleninový vývar. Namiesto mäsa môžete pridať napríklad na kocky nakrájané a opečené údené tofu alebo cícer pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Táto polievka chutí výborne samotná, ale pre ešte väčšiu sýtosť ju môžete doplniť chrumkavými krutónmi opečenými na masle alebo olivovom oleji, prípadne aj kúskami opraženej slaninky, ako bolo spomenuté v pôvodnom úvodnom texte k receptu.
Táto expresná a zdravá kuracia polievka s červenou šošovicou je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné, výživné a rýchlo pripravené jedlo. Jej zaujímavá kombinácia chutí vás určite milo prekvapí a stane sa obľúbenou súčasťou vášho jedálnička.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Hobbyolog, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
