Ak máte radi rýchle dezerty bez zložitej prípravy, tento recept si zamilujete. Dokonale krémovú pistáciovú zmrzlinu pripravíte iba z troch základných surovín priamo v zaváraninovom pohári, a to úplne bez zmrzlinovača. Výsledkom je jemná pochúťka bez nežiaducich ľadových kryštálikov.
Potrebujeme
Základ
- 260 ml smotany na šľahanie (minimálne 33 %, dobre vychladená)
- 70 g pistáciového krému
- 1 PL cukru
- 1 štipka soli (voliteľné)
Na vmiešanie a ozdobu
- 2 PL nasekaných pistácií
- 2 PL čokoládových lupienkov alebo kúskov
Postup prípravy
- Do čistého a suchého skleneného zaváraninového pohára s objemom 400 až 500 ml nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie.
- Pridajte pistáciový krém, cukor a štipku soli pre lepšie prepojenie chutí.
- Pohár pevne uzavrite viečkom a intenzívne ním pretrepávajte približne 2 až 3 minúty. Alternatívne môžete zmes priamo v pohári vyšľahať ručným elektrickým mixérom s jednou metličkou, kým viditeľne nezhustne a nenadobudne krémovú konzistenciu.
- Do vyšľahanej smotanovo-pistáciovej zmesi prisypte časť nasekaných pistácií a čokoládových lupienkov. Jemne ich lyžicou zapracujte do základu.
- Vrch zmrzliny ozdobte zvyšnými pistáciami a čokoládou. Pohár dobre uzavrite viečkom a vložte do mrazničky na minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne na celú noc.
- Po uplynutí času mrazenia pohár otvorte a hladkú zmrzlinu môžete okamžite podávať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom úspechu je vysokotučná smotana na šľahanie. Musí byť pred šľahaním dostatočne vychladená, inak sa vám ju nepodarí správne vyšľahať dotrepaním ani mixérom.
- Použitie ručného šľahača s jednou metličkou priamo v pohári vám ušetrí námahu s dlhým trepaním a zabezpečí stabilnejšiu a nadýchanejšiu textúru.
- Dbajte na to, aby bol pohár v mrazničke dobre uzavretý. Zabránite tak tomu, aby zmrzlina nasala nežiaduce pachy.
Variácie
- Rovnaký postup môžete aplikovať s inými obľúbenými nátierkami. Vyskúšajte lieskovoorieškový krém alebo kvalitné arašidové maslo.
Časté otázky
Môžem zmes vyšľahať aj vo väčšej miske a potom preložiť do pohára?
Áno, ak nemáte vhodný pohár s dostatočne širokým hrdlom na šľahanie, zmes vyšľahajte v klasickej miske a následne ju preložte do uzatvárateľnej nádoby na mrazenie.
Prečo má zmrzlina ľadové kryštáliky?
Najčastejšou príčinou je použitie smotany s nízkym obsahom tuku (pod 33 %) alebo nedostatočné vyšľahanie zmesi. Vyšľahaný tuk v smotane a pridaný krém zabraňujú tvorbe väčších ľadových kryštálov.
OHODNOŤTE RECEPT
