Cuketový koláč z jedného plechu: Sýty zemiakový základ, tri druhy syra a nenáročná príprava

Tento slaný koláč spája sýty zemiakový základ a ľahkú cuketovú vrstvu so zapečeným syrom. Vďaka predpečeniu zemiakovej zmesi zostane cesto pevné a nepremočené. Ideálna voľba na sýtu zeleninovú večeru pre celú rodinu, ktorá nevyžaduje zložité suroviny ani dlhé státie pri sporáku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Vložte ich do misy, osoľte, posypte sušeným oreganom, premiešajte a nechajte odstáť 15 minút, aby pustili vodu.
2. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Červenú papriku očistite a nakrájajte na malé kocky. Zeleninu zmiešajte v druhej mise a zľahka osoľte.
3. Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia. Postupne do nich vmiešajte hladkú múku a studenú vodu, aby vzniklo hladké, redšie cesto.
4. Cesto dochuťte mletým čiernym korením a vmiešajte doň nastrúhaný parmezán.
5. Do pripraveného cesta pridajte zmes zemiakov a papriky. Dôkladne premiešajte.
6. Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a potrite ho olivovým olejom. Zmes rovnomerne rozotrite po celej ploche.
7. Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte 20 minút.
8. Zatiaľ z odstátej cukety rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. K vyžmýkanej cukete primiešajte nastrúhaný tvrdý syr.
9. Predpečený základ vyberte z rúry a rovnomerne naň rozložte cuketovú zmes. Na vrch poukladajte na kúsky nakrájanú mozzarellu.
10. Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút pri 200 °C, kým povrch nie je zlatohnedý a syr úplne roztopený.

Tipy a skladovanie

• Dôkladné vyžmýkanie cukety je kľúčové. Zabezpečíte tak, že výsledný koláč nebude zbytočne vodnatý a základ zostane pevný.
• Zemiakový základ sa predpečením spevní, vďaka čomu sa po upečení koláč výborne krája a drží tvar.