Publikované: 20. mája 2026, 07:42
Tento slaný koláč spája sýty zemiakový základ a ľahkú cuketovú vrstvu so zapečeným syrom. Vďaka predpečeniu zemiakovej zmesi zostane cesto pevné a nepremočené. Ideálna voľba na sýtu zeleninovú večeru pre celú rodinu, ktorá nevyžaduje zložité suroviny ani dlhé státie pri sporáku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: ľahký obed alebo sýtu večeru
- Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvo upečený
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s čerstvým listovým šalátom
- Hlavná surovina: cuketa a zemiaky
Potrebujeme
- 2 ks cukety
- 2 ks stredne veľkých zemiakov
- 1 ks červenej papriky
- 3 ks vajec
- 100 g hladkej múky
- 100 ml studenej vody
- 70 g parmezánu
- 100 g tvrdého syra (napríklad pecorino)
- 125 g mozzarelly
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného oregana
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Cukety umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Vložte ich do misy, osoľte, posypte sušeným oreganom, premiešajte a nechajte odstáť 15 minút, aby pustili vodu.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Červenú papriku očistite a nakrájajte na malé kocky. Zeleninu zmiešajte v druhej mise a zľahka osoľte.
- Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia. Postupne do nich vmiešajte hladkú múku a studenú vodu, aby vzniklo hladké, redšie cesto.
- Cesto dochuťte mletým čiernym korením a vmiešajte doň nastrúhaný parmezán.
- Do pripraveného cesta pridajte zmes zemiakov a papriky. Dôkladne premiešajte.
- Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a potrite ho olivovým olejom. Zmes rovnomerne rozotrite po celej ploche.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte 20 minút.
- Zatiaľ z odstátej cukety rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu. K vyžmýkanej cukete primiešajte nastrúhaný tvrdý syr.
- Predpečený základ vyberte z rúry a rovnomerne naň rozložte cuketovú zmes. Na vrch poukladajte na kúsky nakrájanú mozzarellu.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút pri 200 °C, kým povrch nie je zlatohnedý a syr úplne roztopený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie cukety je kľúčové. Zabezpečíte tak, že výsledný koláč nebude zbytočne vodnatý a základ zostane pevný.
- Zemiakový základ sa predpečením spevní, vďaka čomu sa po upečení koláč výborne krája a drží tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
