Tento recept na pravé čokoládové brownie vám zaručí dokonale vláčny stred a obľúbenú chrumkavú lesklú kôrku na povrchu. Príprava je prekvapivo jednoduchá, cesto stačí vymiešať ručne v miske a nepotrebujete ani mixér. Vďaka bohatej dávke čokolády a masla získa koláč neodolateľnú hutnú textúru.
60 minCelkom
15 minPríprava
45 minVarenie
15Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov čokolády, sladký dezert ku káve
Príprava dopreduáno, brownie má vynikajúcu štruktúru aj na druhý deň
Skladovaniev uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
Tip na podávanies kopčekom pravej vanilkovej zmrzliny
Hlavná surovinahorká čokoláda
Potrebujeme
Na základné cesto
- 200 g hladkej múky
- 30 g kakaového prášku
- 200 g neslaného masla
- 300 g horkej čokolády
- 400 g bieleho krupicového cukru
- 4 ks vajec
- 1 PL vanilkovej esencie
- 1 štipku soli
Na posypanie
- 100 g čokoládových čipsov
Postup prípravy
- V menšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kakaovým práškom, kým sa obe zložky dokonale nespoja.
- V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo spolu s 300 g horkej čokolády. Neustále miešajte do hladkej a lesklej konzistencie, následne odstavte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Vo väčšej nádobe metličkou zľahka premiešajte vajcia, cukor a vanilkovú esenciu. Zmes netreba šľahať do peny, stačí, aby sa ingrediencie spojili a hmota plynule stekala z metličky.
- Do vajíčkového základu prilejte mierne vychladnutú čokoládovo-maslovú zmes a dobre premiešajte.
- Postupne zapracujte pripravenú suchú zmes múky a kakaa. Miešajte ručne stierkou alebo metličkou, kým nezískate jednotné a lesklé cesto. Nakoniec pridajte štipku soli.
- Cesto vylejte do plechu s rozmermi 30 x 20 cm vystlaného papierom na pečenie. Povrch rovnomerne posypte čokoládovými čipsami.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút. Pri teste špajľou by z vnútra nemala vyjsť úplne čistá, ale s kúskami vlhkého cesta.
- Po upečení nechajte brownie úplne vychladnúť v plechu. Až potom ho krájajte, inak by sa mohlo pri rezaní rozpadať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krásne lesklá a popraskaná kôrka vzniká vďaka správnemu množstvu cukru a ručnému miešaniu bez zbytočného prevzdušňovania cesta.
- Brownie nikdy nekrájajte horúce. Trpezlivosť pri chladnutí zaručí dokonalé a čisté rezy.
- Ak ho nedojete hneď, zabaľte rezy do potravinovej fólie alebo uložte do dózy, aby si zachovali vláčnosť.
Variácie
- Pre extra chrumkavosť môžete do cesta primiešať hrsť nasekaných vlašských alebo lieskových orechov.
- Namiesto čokoládových čipsov na vrchu vyskúšajte pred pečením zľahka posypať povrch hrubozrnnou morskou soľou.
OHODNOŤTE RECEPT
