Mlieko s čokoládou mixujem 5 minút. Po vychladení z nich vznikne nádherne jemná čokoládová pena

Táto domáca čokoládová pena vás dostane svojou jednoduchosťou. Nepotrebujete žiadne vajcia ani želatínu, stačia vám len dve základné suroviny – mlieko a kvalitná čokoláda. Celé tajomstvo spočíva v správnom prevzdušnení ponorným mixérom, vďaka ktorému po stuhnutí získate dokonalý, nadýchaný dezert.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Obe čokolády (horkú aj mliečnu) nalámte na jednotlivé menšie kúsky.
2. Do menšieho hrnca nalejte 200 ml mlieka a pridajte nalámanú čokoládu.
3. Hrniec položte na sporák na mierny ohrev a za stáleho miešania zmes varte 3 až 4 minúty, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nespojí s mliekom do hladkej, lesklej tekutej hmoty.
4. Horúcu čokoládovú zmes prelejte do sklenenej misy.
5. Vezmite ponorný mixér a zmes mixujte približne 5 minút, až kým sa na celom povrchu nevytvorí bohatá vrstva drobných bubliniek a pena nezačne jemne hustnúť a prevzdušňovať sa.

6. Misu vložte do chladničky a nechajte chladiť a tuhnúť 3 až 4 hodiny.
7. Po stuhnutí naberajte penu lyžicou a servírujte ako nadýchaný čokoládový dezert.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kombinácia horkej a mliečnej čokolády zabezpečí vyváženú chuť bez potreby pridávania ďalšieho cukru.
• Kľúčovým technologickým krokom je mixovanie ponorným mixérom celých 5 minút. Mixér do teplej emulzie vháňa vzduch, čo po stuhnutí kakaového masla vytvorí charakteristickú pórovitú penovú štruktúru.
• Pred servírovaním naozaj dodržte čas chladenia minimálne 3 až 4 hodiny, aby pena riadne zatuhla a získala správnu konzistenciu.

Časté otázky