Citrónový tvarohový koláč: Po vychladnutí krásne stuhne a dobre sa krája

Šťavnatý citrónový tvarohový koláč spája bohatú chuť poctivého kila tvarohu so sviežou citrónovou šťavou a kôrou. Tento jednoduchý dezert na plech po úplnom vychladnutí dokonale stuhne, skvelo drží tvar a je úžasne osviežujúci.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Pripravte si všetky suroviny vopred, aby mali izbovú teplotu.
2. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov.
3. Bielky vyšľahajte s polovicou cukru na tuhý sneh.
4. V druhej mise vyšľahajte zmäknuté maslo alebo margarín so zvyškom cukru do hladkej peny.
5. Do maslovej zmesi postupne pridajte žĺtky, vanilkový cukor, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a vytlačenú citrónovú šťavu.
6. Do tekutej zmesi nasypte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom, pridajte tvaroh a všetko dôkladne premiešajte na jednotnú hmotu.

7. Na záver do pripraveného cesta zľahka a po častiach varechou primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov.
8. Cesto rovnomerne vylejte na plech s rozmermi 20 x 35 cm vystlaný papierom na pečenie.
9. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 1 hodinu, kým povrch nezíska zlatohnedú charakteristickú farbu.
10. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, pretože za tepla je pomerne tekutý, no po ochladení krásne stuhne a bude sa dobre krájať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Izbová teplota surovín: Vajcia a tuk vyberte z chladničky v dostatočnom predstihu, aby sa zmes pri šľahaní nezrazila.
• Trpezlivosť po upečení: Nekrájajte koláč hneď po vytiahnutí z rúry. Tvarohová masa potrebuje čas na stabilizáciu svojej textúry.
• Skladovanie v chlade: Vďaka vysokému obsahu tvarohu držte koláč po vychladnutí v chladničke, kde zostane svieži niekoľko dní.

Variácie

• Ovocná verzia: Do tvarohového cesta môžete pred pečením pridať drobné ovocie, čím však mierne potlačíte čistú citrónovú chuť.
• Slávnostný povrch: Vrch vychladnutého koláča potrite tenkou vrstvou obľúbeného kyselkavého džemu.

Časté otázky