Deti ho milujú pre sladkú polevu – mäkučký citrónový koláč, ktorý nestojí majland

Tento jemný citrónový koláč s polevou rozkrájaš na desať porcií. Pripravujeme ho pravidelne a na cesto ti stačí iba základná múka, maslo a čerstvé citrusy.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Pečenie: 45 min | Celkom: 60 min
• Porcie: 10 kúskov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové pečenie
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v uzavretej nádobe na linke 3 dni
• Tip na podávanie: s čiernym čajom alebo kávou

Potrebujeme

Na cesto

• 150 g masla (zmäknutého)
• 150 g kryštálového cukru
• 1 ks štipka soli
• 1 ČL vanilkového cukru
• 2 ks vajec
• 170 g hladkej múky
• 120 g mlieka
• 6 g prášku do pečiva
• 1 ks šťava z citróna

Na polevu

• 100 g práškového cukru
• 30 g šťavy z citróna
• 1 ks kôra z citróna

Postup prípravy

1. Do misky vlož 150 g zmäknutého masla, 150 g cukru, štipku soli a vanilkový cukor. Všetko spolu šľahaj mixérom na vysokých otáčkach asi 5 minút, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná.
2. Do základu postupne zašľahaj 2 vajcia izbovej teploty. Izbová teplota zabráni tomu, aby sa maslo v ceste zrazilo.
3. Do cesta na striedačku primiešavaj 170 g preosiatej múky a 120 g mlieka. Po každej dávke všetko dôkladne prešľahaj elektrickým mixérom.
4. Nakoniec pridaj 6 g prášku do pečiva a šťavu z jedného citróna. Jemne a krátko premiešaj stierkou do kompaktnej hmoty.
5. Cesto vylej do formy s priemerom 20 cm, ktorú si predtým vystlal papierom na pečenie. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 50 minút.
6. Kým koláč chladne, zmiešaj 100 g práškového cukru, 30 g citrónovej šťavy a nastrúhanú kôru z jedného citróna. Vymiešaj hladkú a lesklú tekutinu.
7. Vychladnuté cesto rovnomerne potri pripravenou citrónovou polevou. Vrch môžeš dozdobiť tenkými plátkami čerstvého citróna.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Vajcia a mlieko vyber z chladničky aspoň dve hodiny pred samotným pečením.
• Do polevy používaj chemicky neošetrené citrusy a kôru nastrúhaj najemno.
• Hotový dezert ulož do vzduchotesnej nádoby a nechaj priamo na kuchynskej linke.

Variácie

• Pomarančová verzia – citrónovú šťavu a kôru vymeň za rovnaké množstvo pomarančovej zložky.
• Smotanový základ – namiesto masla môžeš použiť hustú kyslú smotanu s vysokým podielom tuku.

Časté otázky

Môžem vynechať polevu na vrchu? Áno, koláč bude chutiť dobre aj bez nej. V takom prípade ho po vychladnutí iba posyp práškovým cukrom.

Ako zistím, že je cesto upečené? Do stredu formy zapichni drevené špáradlo. Ak ho vytiahneš suché, koláč ihneď vyber z rúry.