Citrónový koláč na štýl Crème Brûlée s chrumkavou karamelovou vrstvou

citrónový koláč
Citrónový koláč na štýl Crème Brûlée

Obsah receptu

Tento citrónový koláč je dokonalým spojením sviežej citrónovej chuti a jemnej krémovej plnky s chrumkavou karamelovou vrstvou, ktorá pripomína obľúbený dezert Crème Brûlée.

S týmto receptom sa vrátime k tradičným hodnotám a pridáme trošku babičkinho šarmu. Svieža chuť citrónov, jemná konzistencia plnky a karamelová kôrka – to všetko robí tento dezert neodolateľným. Príprava nie je komplikovaná a výsledok stojí za to, či už koláč servírujete pri popoludňajšej káve alebo pri slávnostnej príležitosti.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 250 g hladkej múky
  • 20 g cukru
  • 1 štipka soli
  • 125 g masla
  • 1 vajce

Na plnku:

  • 75 g masla
  • 2 vajcia
  • 150 g cukru
  • 2 celé citróny
  • 20 g škrobu (podľa vlastného výberu)
  • trstinový cukor na posypanie

Postup prípravy:

Príprava cesta:

  • Do misy pridajte múku, cukor, štipku soli a maslo nakrájané na kocky.
  • Rukami maslo a múku miešajte, kým zmes nezíska piesčitú konzistenciu.
  • Pridajte vajce a nožom miešajte, kým sa zmes nezačne spájať do cesta.
  • Nakoniec cesto rukami zľahka spojte.
  • Zabaľte cesto do potravinovej fólie a vložte do chladničky, kým pripravíte plnku.

Citrónová plnka:

  • Rozpustite maslo (75 g) a nechajte mierne vychladnúť.
  • Vo veľkej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nezbelie a neztrojnásobí svoj objem.
  • Z dvoch citrónov odrežte konce a nakrájajte ich na kúsky (aj so šupkou).
  • Citróny rozmixujte na pyré v kuchynskom robote.
  • Do pyré pridajte škrob zmiešaný s trochou vody a premiešajte.
  • Nakoniec pridajte rozpustené maslo a všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká plnka.

Príprava a pečenie koláča:

  • Predhrejte rúru na 180 °C.
  • Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na veľkosť formy na koláč.
  • Formu vyložte cestom a okraje pritlačte. Spodok cesta popichajte vidličkou, aby sa pri pečení nevytvorili bubliny.
  • Do pripravenej formy s cestom nalejte citrónovú plnku.
  • Pečte koláč pri 180 °C približne 40 minút.

Dokončenie:

  • 10 minút pred koncom pečenia posypte vrch koláča trstinovým cukrom, aby sa vytvorila karamelizovaná kôrka podobná crème brûlée.
  • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť a potom ho vložte na 2 hodiny do chladničky, aby plnka stuhla.

Tipy:

  1. Cesto najlepšie vyvaľkajte medzi dvoma kusmi papiera na pečenie – ľahšie ho tak prenesiete do formy.
  2. Ak nemáte trstinový cukor, na karamelizáciu môžete použiť aj biely kryštálový cukor – výborne sa rozpustí a vytvorí krásnu chrumkavú vrstvu.
  3. Ak chcete dosiahnuť efekt tradičného Crème Brûlée, vrch koláča môžete skaramelizovať pomocou kuchynského flambovača.
  4. Koláč najlepšie chutí, keď sa pred podávaním dobre vychladí – plnka sa tak dokonale ustáli a chuť sa zvýrazní.

Video recept:

Tento citrónový koláč na štýl Crème Brûlée je spojením nostalgie a modernej elegancie. Vôňa pečenej citrónovej plnky a chrumkavá karamelová vrstva zaručene očaria každého, kto si kúsok z neho dopraje. Urobte si chvíľku pre seba a vychutnajte si tento skvostný dezert, ktorý prináša radosť a pohodu ako od babičky.

Súvisiace články:

Ideálny jesenný dezert – jednoduché jablkové muffiny so škoricou a citrónovou vôňou

Krehké citrónové koláčiky s kokosom – jemné a osviežujúce

Krémové cestoviny s citrónom a cesnakom – Veľmi rýchly a chutný recept!

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.


Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Un jour Une recette

Google Správy: Daj nám ⭐

Podobné recepty