Cesto na tieto citrónové muffiny mám hotové za 10 minút: S malinami a drobenkou sú nádherne vláčne

Ak hľadáte rýchly sladký dezert, tieto citrónové muffiny s malinami a maslovou posýpkou sú ideálnou voľbou. Vďaka pridanej troške smotanového syra do cesta ostanú dokonale vláčne aj na druhý deň a ich príprava vám zaberie maximálne 10 minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske vymiešajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom, soľou a jemne nastrúhanou kôrou z dvoch citrónov do jednotnej peny.
2. Postupne po jednom zašľahajte všetky 3 vajcia. Po každom pridanom vajci zmes dobre premiešajte, čím zabránite zrazeniu cesta.
3. Pridajte smotanový syr a mlieko, opäť všetko dôkladne premiešajte.
4. Prisypte preosiatu hladkú múku spolu s kypriacim práškom do pečiva a vymiešajte hladké, hustejšie cesto.
5. Na záver do cesta veľmi jemne stierkou alebo varechou zapracujte celé maliny, aby si zachovali tvar a nezafarbili celé cesto namodro.

6. Pripravte si posýpku: v menšej miske rukami alebo vidličkou zmiešajte hladkú múku, cukor a maslo, kým nevznikne drobivá štruktúra.
7. Cesto rovnomerne nadávkujte do formy na muffiny vystlanej papierovými košíčkami a vrch každého muffinu štedro posypte pripravenou maslovou posýpkou.
8. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C (horný a dolný ohrev, pri teplovzdušnom pečení znížte na 180 °C) približne 30 až 35 minút, kým nie je povrch zlatistý a prepečený.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Vajcia musia mať ideálne izbovú teplotu a do vymiešaného masla ich pridávajte zásadne po jednom. Každé dôkladne zapracujte, inak sa zmes môže zraziť.
• Maliny vmiešavajte do hotového cesta až na úplnom konci a pracujte zľahka, aby sa ovocie nerozpučilo.
• Pridaný smotanový syr v ceste zaručí, že muffiny budú mimoriadne šťavnaté a mäkké aj na druhý deň, čo pri bežných receptoch nebýva pravidlom.