Tvaroh a krémový syr spojíte raz a pochopíte – tento cheesecake bez cesta je čistá nádhera

Ak hľadáte dokonalý krémový dezert, tento nadýchaný cheesecake bez cesta si zamilujete. Príprava je mimoriadne jednoduchá, stačí vám len jedna misa a výsledkom je jemný koláč s bohatou chuťou tvarohu a vanilky, ktorý sa rozplýva na jazyku.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 65 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendový dezert, slávnostné príležitosti, ku káve
• Príprava dopredu: áno – najlepší je dobre vychladený a odležaný do druhého dňa
• Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
• Tip na podávanie: s čerstvým bobuľovým ovocím alebo ovocným prelivom
• Hlavná surovina: krémový syr a tvaroh

Potrebujeme

• 150 g masla
• 4 ks vajec (veľkosť M)
• 250 g cukru
• 1 štipku soli
• 1 balíček bourbon vanilkového cukru
• 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 37 g)
• 500 g krémového syra
• 500 g nízkotučného tvarohu

Postup prípravy

1. Maslo pomaly rozpustite v malom hrnci. Odstavte ho a nechajte bokom vychladnúť, kým nebude iba vlažné.
2. Do misy pridajte vajcia, cukor, štipku soli a vanilkový cukor. Zmes šľahajte pri vysokých otáčkach niekoľko minút, kým nebude svetlá, nadýchaná a krémová.
3. Do vyšľahanej vaječnej peny za stáleho miešania pri nižších otáčkach pridajte vanilkový pudingový prášok.
4. Postupne pridávajte krémový syr a následne nízkotučný tvaroh. Miešajte, kým sa všetky suroviny dokonale nespoja.
5. Nakoniec pomalým prúdom prilejte vlažné rozpustené maslo a krátko premiešajte do úplne hladkej konzistencie.
6. Tortovú formu s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Pre istotu vyložte dno aj boky formy.
7. Hotovú syrovo-tvarohovú zmes vylejte do formy a povrch jemne uhlaďte stierkou.
8. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 50 minút.
9. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme. Dôležité upozornenie: Je úplne normálne, ak stred koláča počas chladnutia mierne klesne, nezľaknite sa toho.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Maslo prilievané do cesta nesmie byť horúce, inak by sa vaječná zmes mohla zraziť. Vždy počkajte, kým je príjemne vlažné.
• Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, ideálne po dlhšom odležaní v chladničke. Krémová textúra sa vďaka chladu krásne stabilizuje a koláč bude pevný pri krájaní.
• Pre extra jemnú chuť a vôňu použite pravý vanilkový cukor s obsahom vanilky a poctivý plnotučný krémový syr.

Časté otázky

Môžem tento koláč upiecť aj deň vopred?

Áno, je to dokonca ideálne. Zmes tvarohu a krémového syra potrebuje čas na spevnenie. Po noci strávenej v chladničke bude mať dokonalú konzistenciu a prepojené chute.

Dá sa použiť aj iná veľkosť formy?

Ak použijete menšiu formu (napríklad 24 cm), koláč bude vyšší, no čas pečenia sa môže mierne predĺžiť o 5 až 10 minút. Vždy sledujte okraje koláča, mali by byť mierne zlatisté.