Publikované: 7. apríla 2026, 14:15
Hľadáte dezert, ktorý vyzerá zložito, no príprava je úplne jednoduchá? Tento šťavnatý broskyňový koláč s citrónovým krémom do chlebíkovej formy vás prekvapí nielen sviežou chuťou, ale aj efektným plnením. Trik spočíva vo vydlabanom korpuse a luxusnej ovocnej náplni.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 90 min (vrátane chladenia)
- Porcie: 8 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie a rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno, koláč je najlepší, keď postojí a krém dobre stuhne
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: jemne poprášené práškovým cukrom s lístkom čerstvej mäty
- Hlavná surovina: zavárané broskyne a citrón
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 100 g cukru krupica
- kôra z 1 citróna
- 120 ml rastlinného oleja
- 120 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
Krémová náplň
- 300 ml mlieka
- 3 PL cukru krupica
- 2 PL kukuričného škrobu
- 8 g vanilkového cukru
- 1 ks žĺtka
- 2 PL citrónovej šťavy
- 160 g zaváraných broskýň v sirupe
Na dokončenie
- práškový cukor na posypanie
- čerstvá mäta na ozdobu
Postup prípravy
- V miske metličkou vyšľahajte vajcia s cukrom a jemne nastrúhanou citrónovou kôrou. Pridajte olej, zmes zľahka premiešajte a následne prilejte mlieko.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku a prášok do pečiva. Všetko dôkladne vymiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vlejte do vymastenej a múkou vysypanej chlebíkovej formy s dĺžkou približne 22 cm. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 až 35 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Z vychladnutého koláča odrežte vrchnú vypuklú časť a nožom opatrne vyrežte obdĺžnik v strede. Ponechajte aspoň 1 cm široké okraje aj dno. Lyžicou vydlabte vnútro korpusu a tieto odrezky z cesta si odložte bokom.
- V menšom hrnci zmiešajte mlieko, cukor, kukuričný škrob, vanilkový cukor a žĺtok. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém viditeľne nezhustne a nezačne bublať.
- Hustý puding odstavte z ohňa, ihneď primiešajte citrónovú šťavu a nakoniec zľahka vmiešajte na kocky nakrájané broskyne.
- Ešte teplý krém vlejte do pripraveného vydlabaného otvoru v korpuse a zarovnajte ho až po okraje.
- Vydlabané kúsky cesta a odrezaný vrch nakrájajte na malé kocky s rozmerom približne 1×1 cm. Týmito kockami bohato posypte celý povrch krému, čím vytvoríte efektnú mrveničku.
- Naplnený koláč vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby teplý krém dostatočne stuhol a dobre sa krájal.
- Pred podávaním koláč jemne posypte práškovým cukrom a pre svieži dojem dozdobte lístkom čerstvej mäty.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Opatrné dlabanie: Pri orezávaní a dlabaní stredu nechoďte s nožom ani lyžicou príliš hlboko. Ak prederavíte dno, krém z koláča vytečie.
- Načasovanie citrónovej šťavy: Šťavu z citróna pridávajte do krému zásadne až po jeho odstavení zo sporáka. Tak si zachová prenikavú sviežosť a krém sa vďaka nej nezrazí.
- Správne chladenie: Aj keď to láka koláč hneď ochutnať, nepreskočte fázu chladenia. Škrob v kréme potrebuje čas, aby stuhol, inak sa vám budú rezy roztekať.
Variácie
- Iné ovocie: Ak nemáte po ruke zavárané broskyne, výborne zafungujú aj marhule, hrušky či na menšie kúsky nakrájané čerstvé mango.
- Pikantnejší nádych: Do krému môžete pridať na špičku noža mletého zázvoru, ktorý skvelo ladí so sviežosťou citróna a sladkosťou broskýň.
OHODNOŤTE RECEPT
