Hľadáte dokonalý letný šalát, ktorý je svieži, chrumkavý, plný chuti a hotový doslova za pár minút? Práve ste ho našli! Tento marinovaný cuketový šalát je presne to, čo potrebujete počas horúcich dní. Je to explózia chutí v každom súste – jemné plátky cukety, pikantná cibuľka a svieže bylinky, všetko spojené v lahodnej dijonskej marináde s jemne pálivým nádychom. Zabudnite na zložité varenie. Tento šalát je dôkazom toho, že aj z pár jednoduchých surovín sa dá vykúzliť fantastická príloha ku grilovanému mäsu, rybe alebo len tak, ako ľahké a zdravé predjedlo.
Celé kúzlo tohto receptu spočíva v jednom jednoduchom, no absolútne kľúčovom kroku, vďaka ktorému bude vaša cuketa vždy dokonale chrumkavá a nikdy nie vodnatá. Tento “tajný” trik vám zaručí, že marináda ostane intenzívna a každé sústo bude perfektné. Poďte sa so mnou presvedčiť, že príprava osviežujúceho a návykovo dobrého šalátu nebola nikdy jednoduchšia.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas marinovania a odležania: 20 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie (ako príloha)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na základ šalátu:
- 2–3 ks stredne veľkej cukety
- 1 ks červenej cibule (je jemnejšia a v šaláte krajšia)
- 1 ČL soli (na odvodnenie)
Na pikantnú marinádu:
- 3 PL jablkového octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 g čerstvého kôpru (malá hrsť)
- 10 g čerstvej petržlenovej vňate (malá hrsť)
- 1/2 ČL kryštálového cukru
- 1/2 ČL mletej pálivej papriky
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
Príprava zeleniny (kľúčový krok):
- Cuketu dôkladne umyjeme, osušíme a odkrojíme konce. Pomocou škrabky na zemiaky alebo na mandolíne ju nakrájame na veľmi tenké, takmer priesvitné plátky. Červenú cibuľu nakrájame na tenučké polkolieska.
- Nakrájanú cuketu a cibuľu dáme do väčšej misy, pridáme 1 lyžičku soli a dobre premiešame. Necháme postáť 15-20 minút.
- Dôležité: Počas tejto doby zelenina pustí značné množstvo vody. Vodu dôkladne zlejeme a zeleninu môžeme ešte zľahka vyžmýkať rukami. Tento krok zaručí, že šalát zostane krásne chrumkavý a nebude vodnatý.
Dokončenie a marinovanie:
- Kým sa zelenina odvodňuje, pripravíme si marinádu. Vo veľkej mise zmiešame jablkový ocot, dijonskú horčicu, prelisovaný cesnak, cukor, mletú pálivú papriku a čerstvo mleté čierne korenie.
- Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme najemno.
- K marináde pridáme odvodnenú cuketu s cibuľou a nasekané bylinky. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v marináde.
- Misu prikryjeme a vložíme do chladničky aspoň na pár minút, ideálne však na 15-20 minút, aby sa všetky chute dokonale prepojili a šalát sa príjemne vychladil.
- Šalát podávame chladený ako sviežu prílohu alebo predjedlo.
Videorecept
Tipy
- Tento šalát je absolútne fantastický ku grilovanému mäsu, najmä ku kuraciemu alebo rybe. Jeho sviežosť a pikantnosť krásne vyvážia bohatšiu chuť mäsa.
- Pre zmenu chuti rada do marinády pridám aj lyžicu kvalitného olivového oleja a najemno nastrúhanú kôru z polovice bio citróna. Šalát tak získa stredomorský nádych.
- Ak chcem šalátu dodať extra chrumkavosť, tesne pred podávaním doň primiešam hrsť opražených slnečnicových alebo tekvicových semienok.
- Šalát chutí najlepšie v deň prípravy, kedy je najchrumkavejší. V chladničke v uzavretej nádobe však vydrží chutný aj na druhý deň, bude len o niečo mäkší.
Dúfam, že vás tento bleskový a osviežujúci recept poteší a stane sa vaším obľúbeným letným šalátom. Je to skvelý príklad toho, ako sa dá z obyčajnej cukety vykúzliť niečo naozaj špeciálne. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Przepisy dla duszy, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
