Benátska čokoládová torta, do ktorej nepotrebujete drahé suroviny. Stačí bežná kyslá smotana, kakao a trochu čokolády

Ak hľadáte efektný dezert, ktorý zvládnete pripraviť za zlomok času, benátska čokoládová torta je ideálna voľba. Kombinuje mimoriadne šťavnatý kakaový korpus a osviežujúci krém z kyslej smotany, vďaka čomu nepotrebujete žiadne zložité maslové plnky ani dodatočné polievanie sirupom.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V menšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Dôkladným premiešaním suchých surovín zabezpečíte, že v hotovom ceste nebudú hrudky.
2. Do hlbokej misy dajte vajcia izbovej teploty, kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Šľahajte mixérom len chvíľu, kým nevznikne svetlá pena.
3. K vajíčkovej hmote prilejte rastlinný olej a mlieko. Krátko prešľahajte, aby sa tekuté suroviny dobre prepojili so základom.
4. Postupne prisypte pripravenú suchú zmes. Jemne premiešajte mixérom na nízkych otáčkach a nezabudnite zotrieť steny misky, kým nezískate hladké cesto.
5. Cesto vylejte do okrúhlej formy s priemerom 18 – 20 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 35 – 40 minút, prepečenie na záver skontrolujte drevenou špajľou.
6. Vychladnutý korpus vyberte z formy, zrežte vrchnú nerovnú časť a zvyšok vodorovne prerežte na dva rovnako hrubé pláty.
7. Kyslú smotanu zmiešajte s preosiatym práškovým cukrom a kakaom. Zmes nešľahajte, stačí ju len zľahka premiešať lyžicou, vďaka čomu krém zostane pekne hustý.
8. Väčšiu časť krému naneste na prvý plát korpusu, prikryte druhým plátom a zvyšným krémom potrite vrch aj boky torty. Vložte ju na 15 minút do chladničky, kým si pripravíte polevu.
9. Horkú čokoládu nalámte do misky, pridajte mlieko a maslo. Zmes pomaly zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí a nespojí do hladkej polevy.
10. Vychladnutú tortu prelejte čokoládovou polevou a jemne ju rozotrite. Vrch môžete dozdobiť podľa fantázie alebo posypať rozmrvenými zvyškami zo zrezaného korpusu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Suroviny na cesto, predovšetkým vajcia a mlieko, by mali mať pred začiatkom pečenia izbovú teplotu, aby sa bez problémov spojili do hladkej emulzie.
• Ak robíte tortu pre viacerých hostí a máte k dispozícii štandardnú formu s priemerom 26 cm, jednoducho zdvojnásobte množstvo všetkých surovín.
• Hotový krém môžete dať pred natieraním na korpus na malú chvíľu zachladiť. Bude sa s ním pracovať oveľa lepšie a krém si udrží svoj tvar.

Časté otázky

Musím korpus pred potretím krémom vlhčiť sirupom?
Nie, to je najväčšia výhoda tohto receptu. Vďaka pridanému mlieku a oleju do cesta zostáva upečený korpus mimoriadne jemný a šťavnatý aj bez dodatočného polievania.

Môžem použiť nízkotučnú kyslú smotanu?
Neodporúča sa to. Nízkotučná smotana obsahuje viac vody, čo by mohlo spôsobiť, že krém bude príliš riedky a začne z torty stekať. Ideálna je hustá kyslá smotana s obsahom tuku 20 – 25 %.