Tieto rýchle vianočné pečivo sú hotové za 10 minút. Základom je ľahké vaječné cesto, žiadne maslo ani olej. Tieto jemné „snehové jazýčky“ sú anjelsky jemné. Sú skvelou bodkou za sviatočným obedom.
Celé kúzlo spočíva v bleskovom pečení. Piškóty sa musia tvarovať ešte horúce, priamo z plechu. Len tak zostanú vláčne a nepolámu sa. Zvládnete tento bleskový recept?
Ako správne pripraviť tieto rýchle piškóty?
Vajcia vyšľahajte s cukrom do hustej peny. Zľahka vmiešajte múku. Na plech robte lyžicou malé krúžky. Pečte 4–5 minút. Ihneď po vybratí z rúry ich ešte horúce zahnite a vytvarujte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 4–5 min (na jednu dávku)
- Počet porcií: cca 25 ks
- Náročnosť: Stredná (kvôli rýchlemu tvarovaniu)
- Kalorická hodnota: cca 35 kcal/kus
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 2 ks vajec (izbovej teploty)
- 100 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- štipka soli
- 100 g hladkej múky (preosiatej)
Na dokončenie
- Jahodový džem (alebo ríbezľový)
- Strúhaný kokos
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 190 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- Do misy rozklepnite 2 celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Mixérom šľahajte na vysokých otáčkach do svetlej a nadýchanej peny (asi 3–4 minúty).
- Do peny preosejte 100 g hladkej múky. Stierkou ju už len zľahka premiešajte pohybmi zdola nahor.
- Čajovou lyžičkou robte na plech malé krúžky (placky) s dostatočnými rozostupmi. Nalejte ich málo, cesto sa mierne roztečie.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 4–5 minút. Okraje musia začať jemne zlatnúť.
- KRITICKÝ KROK: Hneď ako plech vyberiete, musíte pracovať extrémne rýchlo. Pečivo nechajte na horúcom plechu.
- Obracačkou alebo tenkým nožom bleskovo podoberte jednu horúcu placku.
- Ihneď ju prehnite na polovicu. Jeden koniec jemne stlačte k sebe, aby ste vytvorili tvar lievika alebo „jazýčka“.
- Takto postupujte so všetkými. Ak piškóty na plechu čo i len mierne vychladnú, stvrdnú a pri ohýbaní prasknú.
- Vychladnuté jazýčky namáčajte širším krajom (otvorom) do džemu.
- Ihneď ich obaľte v strúhanom kokose.
- Do každého lievika môžete malou lyžičkou pridať ešte trochu džemu na naplnenie.
Videorecept
Tipy na záver
- Pečte po častiach: Ak pracujete sami, pečte si placky radšej po menších dávkach (napr. 6–8 kusov). Kým vytvarujete posledné, prvé vám môžu na plechu stvrdnúť.
- Horúce cesto: Piškóty sú naozaj horúce. Ak vás pália prsty, pomôžte si pri ohýbaní čistou utierkou alebo pracujte v tenkých rukaviciach.
Jednoduché variácie
- Kakaové: V múke nahraďte 1 lyžicu kvalitným kakaom. Kraje namáčajte v čokoládovej poleve.
- Citrónové: Do cesta pridajte kôru z 1 citróna a namáčajte ich v citrónovej poleve (cukor a šťava).
Časté otázky (FAQ)
Prečo mi piškóty pri ohýbaní popraskali? Pravdepodobne ste ich piekli príliš dlho, alebo ste ich nechali vychladnúť. Musia sa tvarovať okamžite, kým sú horúce a vláčne.
Môžem použiť iný džem? Áno, skvele sa hodí akýkoľvek kyslejší džem (ríbezľový, malinový), ktorý vytvorí kontrast k sladkej piškóte.
Neobsahuje cesto žiadny tuk? Nie. Je to vaječné pečivo, ktoré je jemné vďaka vyšľahaným vajciam. Práve absencia tuku ich robí ľahkými, ale aj náchylnými na rýchle stvrdnutie.
Pečivo podávajte ako ľahkú vianočnú maškrtu. Vďaka džemu mierne zvlhnú. Skladujte ich v uzatvorenej dóze, kde vydržia mäkké 3–4 dni.
Recept bol inšpirovaný nápadom z YouTube kanála Yza dolce, upravila a osobne otestovala ho redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
