Publikované: 13. februára 2026, 03:33
Tento najšťavnatejší jablkový koláč je krémový ako puding. Stačí vám miska, metlička a 18 minút vo fritéze. Náš jablkový koláč je takmer bez cesta a chutí luxusne aj bez masla.
Tento recept točím doma už druhý rok, vždy keď nám v košíku zostanú posledné dve scvrknuté jablká. Je to ideálna záchrana pre nečakanú návštevu, pretože cesto máte vymiešané skôr, než zovrie voda na kávu. Susedia si pýtajú recept okamžite po prvom súste, lebo vďaka “neviditeľnému” cestu chutí neuveriteľne vláčne a ľahko.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 10 min + pečenie 18 min (fritéza) alebo 40 min (rúra)
- Tajný trik: marinovanie jabĺk v citróne a škorici pred pridaním do cesta
- Pre koho: pre zaneprázdnených rodičov a milovníkov krémových dezertov
- Prečo to funguje: vysoký podiel ovocia vytvorí textúru podobnú clafoutis
Potrebujeme
- 2 stredne veľké jablká (ošúpané a nakrájané na tenké plátky)
- 2 veľké vajcia (izbovej teploty)
- 50 g cukru (kryštálový alebo trstinový)
- 125 ml mlieka (plnotučné alebo rastlinné)
- 75 g hladkej múky (preosiatej)
- 2 PL hrozienok (namočených v horúcom čaji alebo rume)
- Šťava z 1/2 citróna
- Kôra z 1 citróna (chemicky neošetrená)
- 2 ČL mletej škorice
- (Voliteľné: 30 g roztopeného masla pre extra maslovú chuť)
Postup prípravy
- Jablká očistite, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na čo najtenšie plátky (ideálne na mandolíne). Ihneď ich v miske premiešajte s citrónovou šťavou a škoricou, aby nezhnedli a natiahli arómu.
- V inej väčšej mise metličkou vyšľahajte celé vajcia s cukrom do peny. Pridajte mlieko, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a prípadne roztopené maslo.
- Do tekutej zmesi postupne vmiešajte múku a vymiešajte hladké cestíčko. Preosejte ju, aby ste v ceste nemali hrudky a koláč bol nadýchanejší.
- Do hladkého cesta vsypte pripravené plátky jabĺk a scedené hrozienka. Jemne premiešajte stierkou tak, aby bol každý jeden plátok obalený cestom.
- Zmes vylejte do menšej tortovej formy (priemer cca 20-22 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 200 °C približne 16-18 minút (v klasickej rúre pečte pri 180 °C cca 35-40 minút), kým povrch krásne nezozlatne.
Videorecept
Tipy na záver
- Koláč sa môže zdať po vytiahnutí trasľavý, je to v poriadku. Nechajte ho úplne vychladnúť vo forme, spevnie a získa dokonalú krémovú konzistenciu.
- Ak chcete chrumkavý element, pred pečením posypte vrch mandľovými lupienkami alebo trochou hnedého cukru – skaramelizuje to do kôrky.
Variácie
- Fitness verzia: Nahraďte cukor erytritolom a mlieko vodou – ušetríte kalórie, no koláč bude stále šťavnatý vďaka množstvu jabĺk.
- Vegánska verzia: Namiesto vajec použite 180 g jablkového pyré a rastlinné mlieko, textúra bude hutnejšia a pudingovejšia.
- Verzia pre dospelých: Pridajte do cesta lyžicu Amaretta alebo rumu, alkohol sa vypečie, ale zanechá luxusnú mandľovú arómu.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem koláč pripraviť deň vopred? Áno, dokonca je to lepšie. Chute sa cez noc v chladničke prepoja a koláč sa lepšie krája.
- Čím koláč servírovať? Výborne chutí s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo preliaty teplým vanilkovým krémom.
- Ako dlho vydrží čerstvý? V chladničke v uzavretej nádobe vydrží čerstvý a vláčny 3 až 4 dni.
- Nemám hrozienka, čo použiť? Kľudne ich vynechajte alebo nahraďte sušenými brusnicami či nasekanými vlašskými orechmi.
- Musím jablká šúpať? Do tohto typu koláča áno. Šupka by narúšala jemnú, krémovú štruktúru dezertu.
Tento koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa vám môžu plátky jabĺk posúvať.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
