Premýšľali ste niekedy, ako si vyrobiť pravý marcipán doma? Tento geniálny recept vám ukáže, že je to neuveriteľne jednoduché a rýchle! Potrebujete len 4 suroviny a 10 minút času. Zabudnite na kupovaný, tento je chutnejší, lacnejší a bez zbytočných prísad.
Celé kúzlo je vo výkonnom mixéri, ktorý premení mandle a cukor na hladkú, tvárnu hmotu. Je prirodzene bezlepkový, vegánsky a môžete ho hneď použiť na pečenie alebo zdobenie.
Ako sa robí najjednoduchší domáci marcipán?
V kuchynskom robote rozmixujte najemno blanšírované mandle s práškovým cukrom. Pridajte mandľovú arómu, ružovú vodu a mixujte, kým sa nevytvorí kompaktná hmota. Ak je suchá, pridajte lyžičku vody. Hotovo za pár minút!
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 0 minút
- Počet porcií: 1 dávka (cca 500 g marcipánu)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 460 kcal/100 g
- Trend: Domáca výroba, 4 suroviny, Bezlepkové, Vegánske
Potrebujeme
- 300 g lúpaných mandlí (blanšírovaných) alebo mandľovej múky
- 200 g práškového cukru (preosiateho)
- 1,5 lyžice ružovej vody
- ¼ lyžičky mandľovej arómy (alebo extraktu)
- 1-3 lyžičky studenej vody (len ak je to potrebné)
Postup prípravy
Príprava
- Najjednoduchšie je použiť už kúpené blanšírované mandle. Ak si ich lúpete sami, zalejte ich vriacou vodou, nechajte minútu postáť, sceďte a šupka pôjde ľahko dole. Pred mletím ich nechajte úplne vyschnúť.
- Pre najlepší výsledok použite výkonný kuchynský robot (food processor), ktorý dokáže mandle pomlieť najemno.
Mixovanie
- Suché mandle vložte do kuchynského robota a mixujte ich, kým sa nerozbijú na úplne jemnú múčku.
- Pridajte preosiaty práškový cukor a opäť spolu krátko premixujte, aby sa zmesi spojili.
- Nakoniec pridajte ružovú vodu a mandľovú arómu.
- Mixujte, kým sa zmes nezačne spájať a tvoriť jednu veľkú, hladkú guľu. Bude to pripomínať cesto.
- Dôležitý trik: Ak sa hmota nechce spojiť a je príliš drobivá, pridávajte po jednej lyžičke studenej vody a vždy krátko premixujte. Pokračujte, kým nedosiahnete správnu, tvárnu konzistenciu.
- Hotový marcipán vyberte, rukami ho ešte krátko premiesite na pracovnej doske.
- Pevne ho zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladničky, kde vydrží 2-3 týždne.
Videorecept
Tipy
- Namiesto ružovej vody môžete použiť aj rum alebo len obyčajnú vodu.
- Ak chcete marcipán farbiť, najlepšie je použiť gélové potravinárske farby.
- Čím jemnejšie pomeliete mandle, tým hladší bude výsledný marcipán.
Variácie
- Pistáciový marcipán: Nahraďte polovicu mandlí nesolenými, lúpanými pistáciami.
- Kakaový marcipán: Pridajte do suchej zmesi lyžicu kvalitného kakaa.
- Menej sladký: Ak máte radi menej sladké, môžete znížiť množstvo cukru na 150 g.
S týmto geniálnym receptom si pripravíte domáci marcipán, ktorý je neporovnateľne lepší ako ten z obchodu. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od kochkino, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
Pridajte si Varíme s Láskou medzi preferované zdroje v Google
Ako to funguje?
1. Ťuknite na tlačidlo Pridať do Google.
2. Otvorí sa okno Google. Ťuknite v ňom na modré tlačidlo Pridať:
Hotovo. Okno sa zavrie a ostanete na recepte. Google vám potom bude naše recepty vo vyhľadávaní ukazovať častejšie.
Ak nie ste v telefóne prihlásení do Google, okno vás najprv požiada o prihlásenie.
