Tieto domáce gumové medvedíky sú zdravšou alternatívou ku kupovaným cukríkom, pripravenou bez želatíny pomocou agaru. Vďaka nášmu postupu si môžete jednoducho vytvoriť viacero ovocných príchutí naraz. Sú ideálnou maškrtou pre deti a všetkých, ktorí uprednostňujú rastlinné zloženie.
Osvedčený postup, ktorý funguje, spočíva v správnom pomere agaru k tekutine a v rýchlej práci. Kľúčom je pripravovať každú príchuť samostatne, pretože agar tuhne veľmi rýchlo, a preto je potrebné postupovať bez zbytočného odkladu.
Ako sa robia gumové medvedíky bez želatíny?
Zmiešajte ovocnú šťavu, cukor a agar (rastlinnú želatínu). Zmes krátko povarte, kým sa agar nerozpustí. Ihneď ju pomocou pipety nalejte do silikónových formičiek a nechajte stuhnúť v chladničke približne 15 minút. Postup opakujte pre každú ďalšiu príchuť.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút (pre všetky 4 príchute)
- Čas tuhnutia: 15 – 20 minút
- Počet porcií: cca 200 medvedíkov (podľa veľkosti formy)
- Náročnosť: Jednoduchá (vyžaduje rýchlosť)
- Kalorická hodnota: cca 15 kcal / 10 medvedíkov
Potrebujeme
Základná zmes (na 1 príchuť)
- 125 ml tekutiny (napr. 100% ovocná šťava, limonáda)
- 1 zarovnaná ČL (čajová lyžička) práškového agaru
- 2-4 PL kryštálového cukru (podľa sladkosti tekutiny a chuti)
Nápady na 4 príchute
- Oranžová: 125 ml pomarančovej šťavy
- Ružová: 125 ml grepovej alebo malinovej šťavy
- Zelená: 125 ml vody, 1 ČL citrónovej šťavy a štipka zeleného potravinárskeho farbiva
- Priehľadná/Žltá: 125 ml Sprite, 7Up alebo jablkovej šťavy
Postup prípravy
Príprava prvej príchute (napr. pomarančová)
- Do malého hrnca nalejte 125 ml pomarančovej šťavy. Pridajte 1 čajovú lyžičku agaru a požadované množstvo cukru.
- Metličkou všetko dobre rozmiešajte ešte za studena, aby sa agar rovnomerne rozpustil a netvoril hrudky.
- Zmes na strednom ohni za stáleho miešania priveďte do varu. Varte presne 1-2 minúty, aby sa agar úplne aktivoval.
- Ihneď odstavte z ohňa. Ak sa vám zdá, že v zmesi sú drobné hrudky, rýchlo ju preceďte cez jemné sitko.
- Pomocou pipety (často býva súčasťou formičiek) bleskovo naplňte pripravené silikónové formičky. Pracujte naozaj rýchlo, zmes začína tuhnúť takmer okamžite po odstavení z tepla.
Tuhnutie a ďalšie príchute
- Naplnenú formu vložte do chladničky a nechajte medvedíky stuhnúť približne 15-20 minút.
- Kým prvá várka tuhne, dôkladne umyte a osušte hrniec, metličku aj sitko.
- Celý postup zopakujte s druhou príchuťou (napr. grepovou). Uvarte zmes a naplňte ďalšiu časť formičiek alebo použite druhú formu.
- Pokračujte rovnakým spôsobom, kým nespracujete všetky pripravené príchute.
Dokončenie a skladovanie
- Keď sú medvedíky úplne tuhé a pevné na dotyk, opatrne ich povyberajte z formičiek.
- Hotové gumové medvedíky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, aby neobschli.
- Spotrebujte ich ideálne do jedného týždňa.
Videorecept
Tipy
- Pre kyslejšiu chuť pridajte do akejkoľvek ovocnej šťavy pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.
- Ak zmes v hrnci začne tuhnúť prirýchlo, na pár sekúnd ju znova veľmi jemne zohrejte.
- Formičky môžete pred plnením jemne vytrieť kvapkou kokosového oleja pre ešte ľahšie vyberanie.
Tvorba domácich medvedíkov je skvelá zábava aj pre deti. Vyskúšajte rôzne kombinácie štiav a vytvorte si vlastné unikátne príchute.
Recept vychádza z verzie od Tiffin Box, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
