Ak patríte k milovníkom Salka, tento recept je pre vás ako stvorený. Vytvoríme z neho totiž ten najjednoduchší a najjemnejší krém, aký si viete predstaviť. V kombinácii s nadýchaným kakaovým korpusom je to absolútne dokonalý zákusok ku káve či na oslavu.
Zabudnite na zložité varené krémy. Tento len vyšľaháte za pár minút. Poďte sa so mnou presvedčiť, že aj jednoduchý koláč môže chutiť luxusne!
Ako pripraviť rezy s krémom zo Salka?
Upečte nadýchaný kakaový korpus v menšom hlbšom plechu a nechajte ho úplne vychladnúť. Krém pripravíte jednoduchým vyšľahaním tvarohu, kyslej smotany a sladeného kondenzovaného mlieka (Salka). Vychladnutý korpus prerežte a naplňte krémom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Čas chladenia: min. 1 hodina
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 15 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 260 kcal/rez
- Trend: Jednoduchý krém
Potrebujeme
Kakaový korpus
- 4 ks vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 120 g hladkej múky
- 40 g kvalitného kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Krém zo Salka
- 400 g jemného plnotučného tvarohu (vo vaničke)
- 400 ml kyslej smotany (20 %)
- 1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, 380 g)
Zdobenie
- 50 g horkej čokolády
- čerstvé čučoriedky
Postup prípravy
Príprava korpusu
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si menší hlbší plech (cca 20×30 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Do misy robota rozklepnite celé vajcia a pridajte štipku soli. Začnite šľahať na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte.
- Počas šľahania postupne prisypávajte kryštálový cukor. Šľahajte spolu 5–7 minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- V druhej miske zmiešajte a preosejte múku, kakao, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- Sypkú zmes potom už len zľahka a na nízkych otáčkach (alebo ručne stierkou) vmiešajte do vaječnej peny.
- Cesto vylejte na pripravený plech, rovnomerne rozotrite a pečte 35–40 minút. Či je hotové, otestujte drevenou špajdľou.
- Upečený korpus nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
Príprava krému a dokončenie
- Príprava krému je neuveriteľne jednoduchá. Do misy dajte tvaroh a krátko ho prešľahajte, aby bol hladký.
- Pridajte kyslú smotanu a celú konzervu Salka.
- Na nízkych otáčkach všetko spolu šľahajte len dovtedy, kým sa suroviny nespoja do jednotného hladkého krému. Nešľahajte pridlho, aby sa krém nezrazil.
- Úplne vychladnutý korpus prerežte vodorovne na dve polovice.
- Spodnú časť korpusu položte na podnos a potrite ju polovicou krému. Prikryte vrchnou časťou korpusu.
- Zvyšným krémom potrite vrch aj boky celého zákusku. Uhlaďte stierkou.
- Čokoládu rozpustite a ozdobne ňou pokvapkajte povrch zákusku.
- Dezert dajte aspoň na 30 minút (ideálne na pár hodín) do chladničky stuhnúť. Podávajte ozdobené čerstvými čučoriedkami.
Videorecept
Tipy
- Kľúčom je správny plech: Tento recept vyžaduje menší a hlbší plech (cca 20×30 cm). Na veľkom, klasickom plechu by bol korpus príliš tenký, rýchlo by sa spálil a nedal by sa prerezať na dve vrstvy.
- Krém izbovej teploty: Pre najhladší krém bez hrudiek je ideálne, ak majú tvaroh aj kyslá smotana izbovú teplotu. Vyberte ich z chladničky asi pol hodinu pred prípravou.
- Nevyhadzujte odrezky! Ak budete korpus po vychladnutí zarovnávať, odrezky si odložte. Môžete ich rozmrviť a posypať nimi vrch koláča namiesto čokolády, alebo z nich urobiť nepečené guľky s rumom.
Variácie
- S ovocím vnútri: Na prvú vrstvu krému môžete poukladať na plátky nakrájané banány alebo čerstvé maliny pre extra šťavnatosť.
- Kávový krém: Do krému pridajte 1-2 lyžičky kvalitnej instantnej kávy rozpustenej v troške horúcej vody (samozrejme, nechajte ju úplne vychladnúť).
- Kokosový vrch: Namiesto čokoládovej polevy posypte vrch koláča husto strúhaným kokosom.
Záver
Je to nesmierne jednoduchý a pritom luxusne krémový zákusok. Užite si každý kúsok!
Tento recept je inšpirovaný od Цветкова Наталья, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
