Tento recept je absolútny hit tohtoročných Vianoc! Zabudnite na drahé maslo a vajcia. Tento vianočný koláč bez vajec je vďaka mrkve a pomarančovej šťave taký šťavnatý, že sa vám bude rozplývať na jazyku.
Hľadáte dokonalý dezert na sviatočný stôl, ktorý nezaťaží peňaženku a prevonia celý dom Vianocami? Práve ste ho našli. Je ideálny aj pre alergikov alebo ak ste jednoducho zabudli kúpiť vajíčka. Zvládne ho aj úplný začiatočník!
- Čo to je: Extra vláčny pôstny mrkvový koláč s orechmi a hrozienkami.
- Tajný trik: Kombinácia čerstvej pomarančovej šťavy a oleja nahrádza tuky a dodáva sviežosť.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur, príprava trvá len 5 minút (+ pečenie).
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 35 – 40 minút
- Počet porcií: 10 – 12 kúskov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- Kalórie: cca 290 kcal/porcia
- Trend: Pôstne a vegánske pečenie
Potrebujeme
Suchá zmes:
- 300 g hladkej múky (kvalitnej)
- 200 g kryštálového cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL mletej škorice (pre vianočnú vôňu)
- 1 štipka soli
Mokrá zmes:
- 200 ml čerstvej pomarančovej šťavy (alebo 100% džúsu)
- 80 ml slnečnicového oleja
Na dochutenie:
- 150 g najemno strúhanej mrkvy
- 100 g vlašských orechov (nasekaných)
- 80 g hrozienok
- (Práškový cukor na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymažte olejom alebo vyložte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy preosejte 300 g múky. Pridajte kypriaci prášok, sódu bikarbónu, štipku soli a škoricu. Metličkou premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte 200 g cukru, 200 ml pomarančovej šťavy a 80 ml oleja. Poriadne prešľahajte metličkou, aby sa cukor začal rozpúšťať.
- Tekutú zmes vlejte do suchej múčnej zmesi. Krátko, ale dôkladne premiešajte metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Teraz prichádza to najlepšie! Do cesta stierkou zľahka vmiešajte strúhanú mrkvu, nasekané orechy a hrozienka.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch. Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 až 40 minút.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Test špajdľou: Každá rúra pečie inak. Po 35 minútach pichnite do stredu špajdľu – ak vyjde suchá, koláč je hotový.
- Ešte lepšia chuť: Hrozienka môžete vopred namočiť do rumu alebo horúcej vody, budú extra šťavnaté.
- Skladovanie: Tento koláč je na druhý deň ešte lepší, pretože chute sa prepoja a cesto zvlhne.
Variácie
- Bezlepková verzia: Nahraďte hladkú múku kvalitnou bezlepkovou zmesou na pečenie (napr. Schär Mix C).
- Čokoládový nádych: Do cesta môžete pridať lyžicu kakaa alebo hrsť nasekanej horkej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť inú múku ako hladkú?
Áno, môžete použiť špaldovú hladkú múku, koláč bude mať jemne orieškovú príchuť a bude nutrične bohatší. Celozrnná múka môže cesto urobiť ťažším.
Prečo mi koláč v strede klesol?
Pravdepodobne ste otvorili rúru príliš skoro a cesto dostalo teplotný šok. Rúru neotvárajte prvých 25 minút pečenia.
Tento koláč je dôkazom, že na Vianoce nepotrebujete drahé suroviny na to, aby ste ohúrili celú rodinu. Stačí láska a dobrý recept.
Recept od Dimitris Michailidis pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
