Hľadáte recept na lievance bez múky, ktoré sú naozaj nadýchané? Tieto sú ako sen! Vďaka tomuto overenému receptu z 3 surovín pripravíte tie najjemnejšie lievance, aké ste kedy jedli. Sú ľahučké, bezlepkové a plné bielkovín.
Tajomstvo nespočíva v žiadnej mágii, ale v správnej technike prípravy dokonalého bielkového snehu, ktorý premení tri bežné suroviny na raňajky v oblakoch. Je to prekvapivo jednoduché a výsledok je ohromujúci. Pripravení?
Ako urobiť najnadýchanejšie lievance bez múky?
Kľúčom je oddeliť žĺtky od bielkov. Do žĺtkov sa vmieša škrob a časť cukru. Z bielkov sa vyšľahá veľmi tuhý a lesklý sneh, do ktorého sa nakoniec extrémne opatrne vmieša žĺtková zmes. Pečú sa veľmi pomaly na nízkej teplote pod pokrievkou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 10 minút
- Počet porcií: 3 väčšie kusy
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 100 kcal/kus
- Trend: Bezlepkové, Fitness raňajky, 3 ingrediencie
Potrebujeme
- 2 ks vajec
- 25 g kryštálového cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- trochu oleja alebo masla na potretie panvice
Postup prípravy
Príprava zmesí
- Vajcia opatrne rozdeľte, žĺtky dajte do jednej misy a bielky do druhej, dokonale čistej a suchej misy.
- K žĺtkom pridajte 15 g cukru a metličkou ich vymiešajte do hladka. Následne do nich zamiešajte kukuričný škrob, aby vznikla hladká pasta.
- Elektrickým šľahačom začnite šľahať bielky. Keď začnú peniť, pridajte 5 g cukru. Šľahajte ďalej a keď sneh začne hustnúť, pridajte zvyšných 5 g cukru.
- Šľahajte, kým nevznikne veľmi tuhý, lesklý a pevný sneh, ktorý po vytiahnutí metličiek tvorí ostré špičky.
Opatrné spojenie a pečenie
- Do tuhého snehu teraz pridajte žĺtkovú pastu. Stierkou ju veľmi opatrne a pomaly prekladajte a obracajte, kým sa zmesi nespoja. Snažte sa pritom stratiť čo najmenej vzduchu.
- Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejte na nízkom stupni a zľahka ju potrite olejom alebo maslom.
- Pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka vytvorte na panvici 3 vysoké kôpky cesta.
- Ihneď panvicu prikryte pokrievkou a na nízkej teplote pečte 4–5 minút.
- Opatrne lievance otočte, opäť prikryte pokrievkou a pečte ďalšie 3–4 minúty z druhej strany dozlatista.
- Hotové lievance ihneď preložte na tanier a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Bielky musia byť šľahané v dokonale čistej a suchej mise, bez stopy mastnoty či žĺtka.
- Podávajte ich okamžite po upečení, státím strácajú svoju nadýchanosť a objem.
- Pre extra chuť môžete do žĺtkovej zmesi pridať pár kvapiek vanilkového extraktu.
Variácie
- Kakaová verzia: Do žĺtkovej zmesi pred zmiešaním so snehom primiešajte lyžičku kvalitného kakaa.
- S ovocím: Servírujte s kopčekom gréckeho jogurtu, čerstvými malinami a javorovým sirupom.
- Japonský štýl: Podávajte len zľahka poprášené práškovým cukrom, aby vynikla ich jemná chuť.
Tieto lievance sú dôkazom, že aj z mála sa dajú urobiť veľké veci. Prajem vám nebesky dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od 집밥요리 Home Cooking, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
