Ak hľadáte dokonalé sviatočné dobroty, jemné vianočné pistáciové pečivo vás očarí svojou chuťou aj krásnou farbou. Vláčne maslové cesto obohatené o voňavé mleté oriešky a biela čokoláda tvoria neodolateľnú kombináciu pre každého maškrtníka.
Vďaka pridaniu rastlinného oleja a zmäknutého masla je cesto po upečení nádherne krehké a rozplýva sa na jazyku. Príprava je pritom rýchla a nenáročná, pričom jemná vrstva bielej polevy s posýpkou dodá každému kúsku slávnostný vzhľad.
Potrebujeme
Cesto
- 250 g zmäknutého masla
- 80 ml rastlinného oleja
- 150 g práškového cukru
- 120 g mletých pistácií
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 vajce
- 80 g kukuričného škrobu
- 500 – 550 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Poleva a zdobenie
- 100 g bielej čokolády
- mleté pistácie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do misy kuchynského robota vložte zmäknuté maslo, prilejte rastlinný olej, pridajte práškový cukor, mleté pistácie, vanilkový extrakt a 1 vajce. Všetko dôkladne vymiešajte na hladkú a jednotnú krémovú zmes.
- K vymiešanej hmote pridajte 80 g kukuričného škrobu, časť preosiatej hladkej múky a prášok do pečiva. Začnite miešať a postupne po častiach zapracujte zvyšnú hladkú múku, kým nezískate jemné, mäkké a nelepivé pistáciové cesto.
- Cesto vyklopte na hárok papiera na pečenie, prikryte ho druhým hárkom papiera a pomocou valčeka ho rovnomerne rozvaľkajte na hrúbku približne 4 – 5 mm.
- Vrchný papier na pečenie opatrne stiahnite a pomocou okrúhlej vrúbkovanej formičky povykrajujte jednotlivé kolieska.
- Vykrojené kolieska pomocou cukrárskej stierky opatrne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 160 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 12 minút. Pečivo musí zostať na povrchu svetlé a zospodu len jemne zružovieť.
- Po upečení nechajte kolieska na plechu úplne vychladnúť.
- Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vrchnú stranu každého kolieska jemne namočte do bielej polevy, ihneď posypte mletými pistáciami a nechajte voľne tuhnúť približne 20 minút.
Ku káve sa hodia napríklad aj vianočné žĺtkové rezy alebo hrnčekový perník.
Videorecept
Časté otázky
Ako dlho vydrží toto vianočné pečivo čerstvé a krehké?
Upečené kolieska po úplnom stuhnutí polevy uložte do uzatvárateľnej plechovej alebo plastovej dózy vyloženej papierom na pečenie. Na suchom a chladnom mieste vydržia krehké a voňavé 2 až 3 týždne.
Môžem namiesto mletých pistácií použiť iné orechy?
Áno, pistácie môžete nahradiť jemne mletými lúpanými mandľami alebo vlašskými orechmi. Prídete síce o typickú zelenú farbu cesta, no pečivo bude rovnako lahodné a krehké.
OHODNOŤTE RECEPT
