Do misy kuchynského robota vložte zmäknuté maslo, prilejte rastlinný olej, pridajte práškový cukor, mleté pistácie, vanilkový extrakt a 1 vajce. Všetko dôkladne vymiešajte na hladkú a jednotnú krémovú zmes.

K vymiešanej hmote pridajte 80 g kukuričného škrobu, časť preosiatej hladkej múky a prášok do pečiva. Začnite miešať a postupne po častiach zapracujte zvyšnú hladkú múku, kým nezískate jemné, mäkké a nelepivé pistáciové cesto.

Cesto vyklopte na hárok papiera na pečenie, prikryte ho druhým hárkom papiera a pomocou valčeka ho rovnomerne rozvaľkajte na hrúbku približne 4 – 5 mm.

Vrchný papier na pečenie opatrne stiahnite a pomocou okrúhlej vrúbkovanej formičky povykrajujte jednotlivé kolieska.

Vykrojené kolieska pomocou cukrárskej stierky opatrne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Plech vložte do rúry vyhriatej na 160 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 12 minút. Pečivo musí zostať na povrchu svetlé a zospodu len jemne zružovieť.

Po upečení nechajte kolieska na plechu úplne vychladnúť.

Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vrchnú stranu každého kolieska jemne namočte do bielej polevy, ihneď posypte mletými pistáciami a nechajte voľne tuhnúť približne 20 minút.