Sýta špenátová roláda s jemným jogurtom a kúskami údeného kuraťa predstavuje rýchly a zdravý obed. Tento overený postup pripravujeme pravidelne pre jeho jednoduchosť a vysokú obľúbenosť u detí aj dospelých.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Varenie/Pečenie: 25 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, zdravá večera, pohostenie pre návštevu
- Príprava dopredu: áno – až 12 hodín vopred
- Skladovanie: chladnička – 3 dni
- Tip na podávanie: s čerstvým listovým šalátom
Potrebujeme
- vajíčka (3 ks)
- soľ (1 ČL)
- mlieko (400 ml)
- olivový olej (50 ml)
- hladká múka (180 g)
- čerstvý špenát (100 g)
- grécky jogurt (200 g)
- údené kura – plátky (150 g)
Postup prípravy
- V hlbokej mise zmiešajte metličkou 3 vajíčka, lyžičku soli, 400 ml mlieka a 50 ml olivového oleja.
- Do tekutej zmesi prisypte 180 g hladkej múky a vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
- Hladká konzistencia základu zabezpečí, že sa korpus pri následnom pečení nepretrhne.
- 100 g čerstvého špenátu nakrájajte na menšie kúsky, pridajte ho do cesta a krátko premiešajte.
- Plech s rozmermi 35 x 35 cm vystelte papierom na pečenie a rovnomerne naň vylejte pripravenú zmes.
- Cesto pečte vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 25 minút pri statickom ohreve.
- Upečený korpus opatrne oddelte od papiera a nechajte ho mierne vychladnúť na pracovnej doske.
- Celý povrch rovnomerne potrite 200 g gréckeho jogurtu a navrch naukladajte 150 g plátkov údeného kuraťa.
- Pomocou papiera na pečenie roládu pevne zviňte a pred krájaním ju nechajte 10 minút odpočívať.
- Hotovú roládu nakrájajte na úhľadné kolieska ostrým nožom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na prípravu použite výhradne čerstvé špenátové listy, ktoré pred krájaním dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Korpus rolujte ešte v čase, kedy je mierne vlažný, aby si zachoval svoju pružnosť a nepraskal.
- Hotovú roládu zabaľte do potravinárskej fólie a odložte do chladničky, čím dosiahnete lepšie prepojenie chutí.
- Pri krájaní používajte nôž bez zúbkov, aby rez zostal čistý a vynikla špenátová kresba.
Variácie
- Rybia verzia: Namiesto údeného kuraťa použite plátky údeného lososa a jogurt vymeňte za jemný tvaroh.
- Vegetariánska alternatíva: Do náplne pridajte nakrájanú červenú papriku a posypte ju nastrúhaným tvrdým syrom.
- Bylinkový variant: Do cesta pridajte nasekaný čerstvý kôpor alebo bazalku pre intenzívnejšiu arómu.
Časté otázky
Môžem použiť aj mrazený špenát?
Áno, ale špenát musíte nechať úplne rozmraziť a následne z neho rukami vytlačiť všetku prebytočnú vodu. V opačnom prípade bude cesto príliš riedke a po upečení zostane gumené.
Dá sa táto roláda zamraziť?
Mrazenie hotovej rolády s jogurtovou náplňou neodporúčame, pretože jogurt po rozmrazení zmení konzistenciu a uvoľní vodu. Roládu konzumujte čerstvú alebo ju skladujte v chladničke maximálne tri dni.
Čím môžem nahradiť grécky jogurt?
Vhodnou alternatívou je hustá kyslá smotana alebo krémový syr izbovej teploty. Pri použití syra bude roláda o niečo sýtejšia a náplň pevnejšia.
OHODNOŤTE RECEPT
