Publikované: 16. marca 2026, 18:22
Táto slávnostná torta spája vláčny piškótový korpus, svieži jogurtový krém so strúhanou čokoládou a lahodnú polevu z vaječného likéru. Je ideálnou voľbou na veľkonočný stôl alebo víkendové posedenie pri káve. Vďaka instantnej želatíne krém výborne drží tvar a príprava je prekvapivo jednoduchá.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 2 h 45 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sviatočné pečenie, Veľkú noc, oslavy
- Príprava dopredu: áno (torta musí pred podávaním stuhnúť)
- Skladovanie: v chladničke maximálne 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: vaječný likér
Potrebujeme
Na piškótový korpus
- 2 ks vajec
- 2 PL studenej vody
- 50 g cukru
- 3 g vanilkového cukru (približne pol balíčka)
- 50 g hladkej múky
- 30 g kukuričného škrobu
- 4 g kypriaceho prášku do pečiva
Jogurtový krém
- 300 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
- 400 g gréckeho jogurtu
- 30 g instantnej želatíny za studena
- 75 g cukru
- 60 g strúhanej čokolády
Na polevu a ozdobu
- 200 ml vaječného likéru
- 15 g instantnej želatíny za studena
- strúhanú čokoládu na záverečné posypanie
Postup prípravy
- Oddeľte bielky od žĺtkov. Do misy dajte 2 bielky s 2 lyžicami studenej vody a šľahajte, kým sa nezačne tvoriť pena. Potom zvýšte otáčky a vyšľahajte pevný sneh.
- Do snehu postupne prisypte 50 g cukru a 3 g vanilkového cukru. Šľahajte, kým nie je hmota lesklá a pevná. Následne zľahka po jednom zašľahajte oba žĺtky.
- V druhej miske zmiešajte 50 g preosiatej múky, 30 g škrobu a 4 g kypriaceho prášku. Sypkú zmes zľahka ručne vmiešajte do vaječnej hmoty tak, aby cesto nestratilo objem.
- Dno tortovej formy s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie. Okraje formy nevymazávajte, aby korpus pri chladnutí neklesol. Cesto rovnomerne rozotrite.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút. Upečený korpus nechajte vychladnúť a potom okolo neho tesne upevnite tortový kruh.
- Prejdite na prípravu krému. Vyšľahajte 300 ml studenej smotany na šľahanie s 15 g instantnej želatíny do tuha.
- V inej miske dohladka vymiešajte 400 g gréckeho jogurtu so zvyšnými 15 g instantnej želatíny a 75 g cukru. Následne do jogurtu zľahka vmiešajte šľahačku a 60 g strúhanej čokolády.
- Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus. Tortu vložte na 30 minút do chladničky, aby krém čiastočne stuhol.
- Na polevu dôkladne zmiešajte 200 ml vaječného likéru s poslednými 15 g instantnej želatíny. Zmes rovnomerne nalejte na vychladený jogurtový krém.
- Tortu vráťte do chladničky na ďalšiu 1,5 hodinu, kým všetky vrstvy úplne nestuhnú. Pred podávaním povrch posypte čerstvou strúhanou čokoládou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Čokoládu na ozdobu sa vám bude najlepšie strúhať, ak ju predtým vložíte na 15 minút do chladničky alebo mrazničky. Môžete na to použiť aj obyčajnú škrabku na zeleninu.
- Instantná želatína za studena sa nemusí variť ani napučiavať, jednoducho sa vmieša do tekutiny. Dodržujte presné dávkovanie uvedené na obale vášho konkrétneho produktu.
- Tortu krájajte nožom namočeným v horúcej vode, aby ste neporušili hladký rez likérovej vrstvy a krému.
Časté otázky
Môžem tortu pripraviť deň vopred?
Áno, príprava deň vopred je dokonca ideálna. Torta sa cez noc v chladničke výborne odleží, chute sa prepoja a krém bude mať dokonalú konzistenciu na krájanie.
Čím môžem nahradiť instantnú želatínu?
Ak nemáte instantnú želatínu za studena, môžete použiť klasický práškový stužovač šľahačky do krému a plátkovú želatínu do polevy, no postup si bude vyžadovať jej zahriatie podľa návodu na obale.
OHODNOŤTE RECEPT
