Publikované 12. marca 2026, 06:09
Tento taliansky tvarohový mrežovník spája neuveriteľne krehké maslové cesto obohatené o kyslú smotanu s bohatou vrstvou jemnej náplne. Príprava je priamočiara, cesto sa výborne tvaruje a vďaka overenému pomeru surovín získate vláčny dezert, ktorý vydrží čerstvý aj na druhý deň.
Ochutnajte aj:Zmiešajte ovsené vločky s jablkami a dajte piecť: Vláčny koláč bez štipky múky a pridaného cukruStačí kelímok jogurtu a múka: Za 15 minút máte na stole to najlepšie ku káve
75 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8 – 10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopreduáno – cesto môžete zamiesiť a nechať v chladničke dlhšie
Skladovaniev chlade a v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies hrnčekom dobrej kávy alebo čaju
Hlavná surovinatvaroh a maslo
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hladkej múky
- 125 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 2 PL kyslej smotany
- 1 ks vajca
- 1 ČL kypriaceho prášku
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu
- 2 PL kyslej smotany
- 1 PL cukru
- 1 ks vajca
Na dokončenie
- 1 ks žĺtka
- 1 ČL mlieka
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- V miske najprv dôkladne premiešajte vajce, kyslú smotanu a práškový cukor.
- K zmesi pridajte zmäknuté maslo a spojte do jednotnej hmoty.
- Prisypte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Hotové cesto zabaľte a nechajte 20 minút odpočívať v chlade.
- Kým cesto odpočíva, vymiešajte tvaroh, vajce, cukor a kyslú smotanu dohladka.
- Odpočinuté cesto rozdeľte – väčšiu časť (asi dve tretiny) rozvaľkajte a uložte na dno vymastenej formy s rozmermi 17 x 28 cm.
- Na pripravené cesto rovnomerne rozotrite tvarohovú náplň.
- Zo zvyšnej tretiny cesta vyvaľkajte tenké pásiky a vytvorte z nich na povrchu koláča mriežku.
- Mriežku potrite žĺtkom rozmiešaným s trochou mlieka.
- Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte mrežovník úplne vychladnúť a pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak používate príliš vodnatý tvaroh, vmiešajte do náplne lyžicu zemiakového škrobu alebo detskej krupice, aby koláč počas pečenia nepustil veľa vlahy.
- Cesto musí byť pri spracovaní elastické – ak sa veľmi lepí, poprášte ho minimálnym množstvom múky, no nepridávajte jej priveľa, inak po upečení stvrdne.
- Hotový koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby tvarohová vrstva stihla vo vnútri dostatočne stuhnúť.
Variácie
- Tvarohovú vrstvu môžete chuťovo oživiť čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou, vanilkovým extraktom alebo hrozienkami namočenými v rume.
OHODNOŤTE RECEPT
