Stála som v záhrade s plnou miskou jahôd a hneď som vedela, čo upečiem – taliansky jarný tart s mäkkým cestom a jahodovou náplňou

Tento jednoduchý a rýchly jahodový koláč z jemného olejového cesta pripravíte bez valčeka a zdĺhavého čakania. Vláčna náplň z čerstvých jahôd a džemu krásne zhustne vďaka kukuričnému škrobu, zatiaľ čo okraje ozdobené čokoládou dodajú dezertu dokonalú bodku.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 35 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly dezert ku káve, letné pečenie
• Príprava dopredu: nie je nutná, cesto sa pečie hneď
• Skladovanie: v chlade v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou
• Hlavná surovina: čerstvé jahody

Potrebujeme

Na cesto

• 1 ks vajca
• 50 g kryštálového cukru
• 8 g vanilkového cukru
• 60 ml slnečnicového oleja
• 180 g hladkej múky (ideálne typ 00)
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• maslo na vymazanie formy

Na náplň a zdobenie

• 300 g čerstvých jahôd
• 2 PL jahodového džemu
• 1 PL kukuričného škrobu
• 20 g čokoládových kvapiek

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Formu na pečenie s priemerom 24 cm potrite tenkou vrstvou masla.
2. V miske rozbite vajce, pridajte vanilkový aj kryštálový cukor a dôkladne vyšľahajte metličkou.
3. Prilejte slnečnicový olej a zmes opäť dobre premiešajte.
4. Pridajte hladkú múku a kypriaci prášok. Najprv jemne miešajte lyžicou, potom cesto rukami vymiesite na hladkú guľu.
5. Cesto rovnomerne roztlačte prstami po celom dne aj mierne do okrajov pripravenej formy. Dno popichajte vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo.
6. Jahody nakrájajte na menšie kúsky, dajte ich do misky a zmiešajte s jahodovým džemom. Nakoniec vmiešajte kukuričný škrob, kým sa ním jahody rovnomerne neobalia.
7. Jahodovú zmes vylejte na pripravené cesto a rovnomerne ju uhlaďte tak, aby okraje (asi 1 až 2 cm) zostali čisté.
8. Okraje cesta jemne prehnite dovnútra a prstami alebo vidličkou vytvorte okraj. Na tento preložený okraj poukladajte čokoládové kvapky.
9. Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte 25 minút, kým okraje nezozlatnú.
10. Po upečení nechajte tart vo forme úplne vychladnúť, aby náplň stuhla, a až potom ho nakrájajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pozor na hrúbku dna: Keďže cesto roztláčate rukami, dbajte na to, aby bola vrstva na dne rovnomerná a v strede nezostala príliš hrubá.
• Kukuričný škrob nevynechávajte: Je dôležitý na zahustenie šťavy, ktorú jahody počas pečenia pustia, vďaka čomu koláč nebude rozmočený.
• Tvarovanie okrajov: Stlačením okrajov pomocou vidličky nielen vytvoríte pekný vzor, ale zároveň vybudujete pevnú bariéru pre náplň.