Publikované: 11. októbra 2025, 05:00
Sú dni, kedy túžim po sýtom a poctivom jedle, no zároveň sa chcem vyhnúť ťažkým a zložitým receptom. Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento šalát. Je to skvelá kombinácia varených zemiakov, údeného mäsa a syra, ktorú spája ľahká a svieža jogurtová zálievka bez majonézy.
Najlepšie na ňom je, že ho môžete podávať ako samostatnú a plnohodnotnú večeru alebo obed. Vďaka jednému jednoduchému triku, ktorý vám prezradím, bude chutiť oveľa lepšie ako bežné šaláty.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 3-4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Bez majonézy
Potrebujeme
- 1 kg šalátových zemiakov (varný typ A)
- 200 g údeného mäsa (napr. údené karé, krkovička alebo kvalitná klobása)
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 ks červenej cibule
- 5 ks stredne veľkých nakladaných uhoriek
- 4 PL sterilizovaného hrášku
- 3 PL kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
- 1 ČL plnotučnej horčice
- 3 PL citrónovej šťavy
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- hrsť čerstvého kôpru na ozdobu
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte a vložte aj so šupkou do hrnca so studenou osolenou vodou. Varte ich domäkka, čo trvá približne 20–25 minút podľa veľkosti.
- Kým sa zemiaky varia, pripravte si ostatné suroviny. Údené mäso, syr, cibuľu a uhorky nakrájajte na malé kocky. Všetko spolu s odkvapkaným hráškom vložte do veľkej misy.
- V menšej miske si pripravte zálievku. Zmiešajte kyslú smotanu (alebo jogurt) s horčicou, citrónovou šťavou, soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Teraz kľúčový krok: Uvarené zemiaky sceďte a ešte horúce ich ošúpte. Ihneď ich nakrájajte na kocky a pridajte k ostatným surovinám do misy.
- Ešte teplé zemiaky okamžite zalejte pripravenou zálievkou. Vďaka teplu zemiaky oveľa lepšie nasajú všetky chute.
- Všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte soľou alebo citrónovou šťavou.
- Šalát môžete podávať ihneď, ešte vlažný, alebo ho nechať vychladiť v chladničke. Pred servírovaním ozdobte nasekaným čerstvým kôprom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Neváhajte so zálievkou: Naozaj je kľúčové zaliať zemiaky, kým sú ešte teplé. Škrob v zemiakoch vtedy najlepšie absorbuje tekutinu a chute, a šalát tak nebude suchý, ale krásne šťavnatý a prepojený.
- Čo s vodou z uhoriek? Nevylievajte nálev z nakladaných uhoriek. Môžete ním šalát dochutiť namiesto alebo popri citrónovej šťave. Dodá mu skvelú sladkokyslú chuť.
Jednoduché variácie
- Vajíčková verzia: Pre ešte väčšiu sýtosť pridajte do šalátu 2-3 na tvrdo uvarené a na kocky nakrájané vajíčka. Skvele sa hodia k ostatným surovinám.
- S čerstvou zeleninou: Ak máte radi chrumkavosť, pridajte do šalátu na kocky nakrájanú červenú papriku alebo nadrobno nasekaný kúsok stopkového zeleru.
Tento šalát je skvelým dôkazom, že sýte jedlo nemusí byť ťažké. Je perfektný na rýchlu večeru, ale aj ako pohostenie na párty.
Recept vychádza z verzie od Ešte chutnejšie!, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
