Sú chvíle, kedy si zaslúžime niečo výnimočné. Niečo, čo je pastvou nielen pre chuťové poháriky, ale aj pre oči. Presne taký je tento dezert – svieže kivi poháre s hodvábne jemným smotanovým krémom. Je to dokonalá harmónia chutí, kde sa svieža, jemne kyslastá chuť kivi snúbi s bohatým a krémovým vanilkovým základom. Hoci vyzerajú ako z vitríny luxusnej cukrárne, nenechajte sa oklamať. Ich príprava je taká jednoduchá a rýchla, že ich hravo zvládnete pripraviť aj uprostred týždňa, keď dostanete chuť na niečo naozaj extra.
Tento nepečený dezert je ideálnou voľbou, keď chcete ohúriť návštevu alebo si len tak spríjemniť deň. Kúzlo spočíva v elegantnom vrstvení jednoduchých komponentov – nadýchanej kivi-smotanovej peny, rozdrobených vanilkových muffinov a čerstvého ovocia. Každá lyžička je malým zážitkom. Pripravte si s nami tieto poháre a presvedčte sa, že luxusný dezert nemusí znamenať hodiny strávené v kuchyni.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas chladenia: minimálne 1 hodina
- Počet porcií/kusov: 3 poháre (s objemom cca 220 ml)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kivi zložku:
- 4–5 ks zrelého kivi
- 1 PL kryštálového cukru
Na vanilkový krém:
- 125 g smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 125 g smotany na šľahanie (33%)
Ostatné suroviny:
- 75 g vanilkových muffinov alebo piškótového korpusu
- čerstvá mäta na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava kivi pyré a krému:
- Najprv si pripravíme kivi. Všetky kusy ošúpeme. Dve najkrajšie kivi si odložíme bokom a nakrájame ich na tenké plátky na ozdobu.
- Zvyšné 2-3 kivi nakrájame na menšie kocky, vložíme do malého hrnca, pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi 5 minút, kým kivi nezmäkne a nepustí šťavu.
- Túto zmes následne rozmixujeme tyčovým mixérom na hladké pyré a necháme ho úplne vychladnúť.
- Kým pyré chladne, pripravíme si krémový základ. V mise zmiešame smotanový syr so zvyšnými 2 lyžicami cukru a vanilkovým extraktom. Metličkou alebo mixérom šľaháme dohladka.
- Do hladkého syrového krému jemne vmiešame úplne vychladnuté kivi pyré.
- V samostatnej, čistej a vychladenej mise vyšľaháme smotanu na šľahanie na tuhú šľahačku.
- Šľahačku potom opatrne, po častiach a pomocou stierky, vmiešame do kivi-syrovej zmesi, kým nevznikne jeden ľahký a nadýchaný krém.
Kompletizácia a vrstvenie pohárov:
- Pripravíme si 3 poháre. Vanilkové muffiny alebo korpus rozdrobíme na menšie kúsky.
- Začneme vrstviť: na dno každého pohára rozdelíme polovicu rozdrobených muffinov. Na ne navrstvíme polovicu pripraveného krému.
- Pokračujeme druhou vrstvou: opäť rozdelíme zvyšné omrvinky a na ne navrstvíme zvyšok krému.
- Vrch každého pohára ozdobíme plátkami kivi, ktoré sme si na začiatku odložili, a lístkami čerstvej mäty.
- Dezert môžeme podávať ihneď, no najlepšie chutí, keď ho necháme aspoň na 1 hodinu vychladiť v chladničke, aby sa všetky chute krásne prepojili.
Videorecept
Tipy
- Namiesto vanilkových muffinov môžem použiť aj maslové sušienky alebo talianske piškóty Savoiardi. Stačí ich podrviť a vrstvenie je rovnaké.
- Pre extra sviežosť rada do kivi pyré pri varení pridám aj lyžičku čerstvej limetkovej alebo citrónovej šťavy. Zvýrazní to chuť kivi.
- Poháre si môžem pripraviť aj niekoľko hodín vopred. V chladničke krásne stuhnú a chute sa dokonale prepoja. Mäta na ozdobu však vyzerá najlepšie, keď ju pridám tesne pred podávaním.
- Ak chcem krém ešte pevnejší, napríklad na tortu, môžem do vyšľahanej šľahačky pridať jeden stužovač šľahačky podľa návodu na obale.
S týmto jednoduchým dezertom zaručene ohúrite každú návštevu. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Easy & Yummy.
OHODNOŤTE RECEPT
