Publikované: 23. mája 2026, 16:00
Tento mimoriadne šťavnatý čokoládový koláč ukrýva jednoduché, no geniálne tajomstvo. Horúci korpus stačí popichať a preliať teplou domácou polevou, ktorá vsiakne priamo dovnútra a zaručí dokonalú vláčnosť. Pripravíte ho z bežných surovín a len za pomoci obyčajnej metličky.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy
- Príprava dopredu: áno – odležaný chutí ešte lepšie
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke, 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: so šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny
- Hlavná surovina: kakao a horká čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- štipku soli
- 90 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 120 ml mlieka
- 180 g hladkej múky
- 20 g horkého kakaa
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva
Na polevu a ozdobu
- 30 g horkého kakaa
- 90 g kryštálového cukru
- 150 ml mlieka
- 50 ml rastlinného oleja
- 100 g horkej čokolády
- 2 PL nasekaných mandlí
- 2 PL čokoládovej posýpky
Postup prípravy
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, kryštálový cukor a vanilkový cukor.
- Všetko spolu ručnou metličkou dobre prešľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte olej.
- Prilejte mlieko a krátko premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
- V samostatnej mise zmiešajte suché suroviny: hladkú múku, horké kakao a kypriaci prášok do pečiva.
- Suchú zmes preosejte cez sitko do tekutej zmesi, ideálne na dvakrát, a metličkou zakaždým jemne premiešajte do hladkého cesta bez hrudiek.
- Pripravte si tortovú formu s priemerom 26 cm. Dno vysteľte papierom na pečenie a boky vymastite a vysypte múkou.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Po upečení skontrolujte prepečenie špajdľou. Ešte horúci korpus popichajte na viacerých miestach nožom alebo rúčkou varešky, aby ste vytvorili diery.
- Korpus nechajte vo forme úplne vychladnúť.
- Pripravte si polevu. Do menšieho hrnca nasypte horké kakao a kryštálový cukor, prilejte mlieko a olej. Dobre rozmiešajte metličkou.
- Hrniec postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte zmes k varu.
- Hneď ako zmes zovrie, odstavte ju z ohňa a pridajte nasekanú horkú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká a lesklá poleva.
- Ešte teplú polevu nalejte na vychladnutý a popichaný korpus priamo vo forme.
- Lyžicou polevu jemne rozotrite po povrchu a postarajte sa, aby zatiekla aj do pripravených dier.
- Opatrne odstráňte bočnú časť formy a koláč preložte na servírovací tanier. Povrch ozdobte nasekanými mandľami a čokoládovou posýpkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k šťavnatosti je nalievanie teplej polevy do dier, korpus však musí byť vopred dôkladne vychladnutý.
- Na prípravu cesta aj polevy vám postačí obyčajná ručná metlička, elektrický mixér nie je nutný.
- Koláč skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, aby si zachoval maximálnu vláčnosť a poleva nestratila lesk.
Časté otázky
Môžem koláč upiecť na klasickom plechu?
Áno, recept je možné prispôsobiť na menší hlboký plech. Čas pečenia sa môže mierne skrátiť, preto korpus v závere pozorne kontrolujte špajdľou.
Môžem použiť mliečnu čokoládu namiesto horkej?
Poleva s horkou čokoládou lepšie vyvažuje sladkosť cesta. Ak použijete mliečnu čokoládu, koláč bude celkovo podstatne sladší.
OHODNOŤTE RECEPT
