Ak hľadáte dokonalý jesenný dezert, tento slivkový koláč s bielym jogurtom je stávka na istotu. Cesto je vďaka jogurtu a oleju mimoriadne vláčne, pod ovocím nevlhne a prípravu zvládnete za pár minút len s pomocou mixéra. Vrch zdobí jemná maslová posýpka, ktorá pri pečení krásne chrumká.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, dezert ku káve, sezónu sliviek
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanies kopčekom vyšľahanej smotany alebo len tak ku káve
Hlavná surovinačerstvé slivky
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 140 ml rastlinného oleja
- 150 g bieleho jogurtu
- 250 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
Na ovocnú vrstvu
- 500 g čerstvých sliviek
Na posýpku
- 40 g zmäknutého masla
- 40 g kryštálového cukru
- 45 g hladkej múky
Postup prípravy
- Do hlbokej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a vyšľahajte mixérom do svetlej, mierne napenenej zmesi.
- K vaječnému základu prisypte vanilkový cukor, prilejte rastlinný olej a pridajte biely jogurt. Dôkladne prešľahajte, kým sa všetky tekuté suroviny úplne nespoja.
- V samostatnej miske premiešajte hladkú múku s kypriacim práškom. Zmes preosejte cez sitko priamo do tekutého základu a metličkou vymiešajte hladké, polotuhé cesto.
- Obdĺžnikovú formu s rozmermi 27 x 18 cm vysteľte papierom na pečenie po dne aj bokoch. Cesto vylejte do formy a rovnomerne uhlaďte stierkou.
- Slivky umyte, osušte, rozpoľte, odkôstkujte a nakrájajte na štvrtinky. Ukladajte ich husto v radoch na povrch cesta, reznou stranou mierne nahor.
- V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor a múku. Prstami rýchlo premrvte, kým nevznikne sypká, jemná drobenka.
- Celý povrch koláča aj so slivkami rovnomerne posypte pripravenou drobenkou.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút na hornom a dolnom ohreve bez ventilátora.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, uvoľnite okraje formy, stiahnite papier a nakrájajte na porcie.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak je cesto po pridaní múky príliš tuhé (závisí to od hustoty jogurtu a veľkosti vajec), prilejte malé množstvo vody alebo ovocného džúsu.
- Slivky pri pečení pustia šťavu, no vďaka jogurtovému základu zostane cesto pod nimi vláčne a nerozmočí sa.
- Drobenku nehneťte pridlho teplými rukami. Maslo by sa mohlo roztopiť a stratili by ste sypkú hrudkovitú štruktúru.
Časté otázky
Môžem použiť iné ovocie?
Áno, tento univerzálny základ funguje výborne aj s marhuľami, broskyňami alebo akýmkoľvek drobným lesným ovocím.
Môžem cesto upiecť na väčšom plechu?
Recept je stavaný na menšiu formu. Ak použijete klasický veľký plech, cesto bude príliš nízke a môže sa vysušiť. Pre veľký plech radšej zdvojnásobte dávku surovín.
OHODNOŤTE RECEPT
