Na rodinné oslavy už iný nerobím: sýty šalát Olivier s poctivou šunkou

Bohatý šalát Olivier je skvelou alternatívou ku klasickému zemiakovému šalátu. Vďaka poctivej šunke, sterilizovanému hrášku a tajnej ingrediencii v podobe ostrejšej horčice získa výnimočnú chuť. Je ideálny na sviatky či rodinné stretnutia, pričom najlepšie chutí poriadne vychladený.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Vopred uvarenú a úplne vychladnutú mrkvu a zemiaky ošúpte. (Uvarenie a chladenie zeleniny zaberie extra čas, urobte to ideálne deň vopred.)
2. Všetky pevné suroviny – mrkvu, vajíčka, zemiaky, kyslé uhorky a šunku – nakrájajte na drobné a rovnomerné kocky. Zabezpečí to vyváženú chuť v každom súste a šalát bude na stole vyzerať profesionálne.
3. Nakrájané suroviny vložte do veľkej misy a pridajte scedený hrášok.
4. K zmesi pridajte majonézu a lyžičku horčice, ktorá dodá šalátu ten správny šmrnc.
5. Zmes osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a dôkladne, ale jemne premiešajte, aby sa kocky zeleniny nerozpadli.
6. Na úplný záver primiešajte nadrobno nasekanú čerstvú pažítku a šalát odložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute prepojili.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zeleninu a vajíčka varte vždy v šupke a nechajte ich poriadne vychladnúť. Budú sa oveľa lepšie krájať a kocky si zachovajú pekný tvar.
• Sarepská horčica má jemne ostrú až medovú chuť, čo posúva tento recept na vyššiu úroveň. Ak ju nemáte, postačí aj kvalitná plnotučná.
• Šalát vydrží v chladničke čerstvý 2 až 3 dni. Pred podávaním ho vždy zľahka premiešajte.

Časté otázky

Môžem majonézu nahradiť niečím ľahším?
Áno, polovicu množstva majonézy môžete bez problémov nahradiť hustou kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom. Šalát bude sviežejší a celkovo o niečo ľahší.

Dá sa šalát pripraviť aj bez mäsa?
Samozrejme, ak vynecháte šunku, získate výbornú vegetariánsku verziu. V takejto podobe sa skvele hodí ako univerzálna príloha k hlavným jedlám.