Hľadáte recept na sýty a chutný šalát, ktorý poslúži ako rýchly obed alebo ľahšia večera? Tento ryžový šalát s tuniakom, zeleninou a dokonca aj zemiakom je zaujímavou a výdatnou kombináciou. Spája v sebe známe chute a vďaka ryži a zemiakom vás príjemne zasýti. Jeho príprava je vcelku jednoduchá a väčšinu surovín nájdete bežne doma.
Je to skvelá voľba, keď potrebujete pripraviť jedlo rýchlo a z dostupných ingrediencií. Výsledkom je farebný a chuťovo pestrý šalát, ktorý najlepšie chutí vychladený. Hodí sa ako hlavné jedlo alebo aj ako zaujímavá príloha napríklad ku grilovanému mäsu.
Základné Info:
- Čas prípravy: cca 20 minút (+ čas na varenie ryže/zeleniny a chladenie)
- Čas varenia: cca 20-25 minút
- Čas chladenia: min. 30 minút
- Počet porcií: 2 (veľmi výdatné)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme
Šalát
- 1 hrnček ryže (cca 200-220 g, ideálne dlhozrnná alebo parboiled)
- 2 1/2 hrnčeka vody (na varenie ryže)
- 2 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 ks väčší zemiak (varný typ A alebo B)
- 100 g mrazeného hrášku (alebo sterilizovaného)
- 100 g sterilizovanej kukurice (scedenej)
- 2 ks paradajky
- 1 konzerva tuniaka (v oleji alebo vo vlastnej šťave, cca 160-180g, scedeného)
- cca 20 ks zelených alebo čiernych olív (bez kôstky)
- Soľ podľa chuti
Majonézový dresing
- 2 lyžice majonézy
- cca 1-2 lyžice mlieka (na zriedenie podľa potreby)
- Šťava z 1/2 citróna (alebo podľa chuti)
- Štipka soli (alebo podľa chuti)
- Štipka mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička olivového oleja (voliteľné, pre chuť)
Postup prípravy
Príprava ryže a zeleniny
- Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ju do hrnca, zalejte 2 a pol hrnčekom vody a osoľte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a varte domäkka podľa návodu na obale (približne 15-20 minút). Uvarenú ryžu sceďte (ak je potreba) a nechajte vychladnúť.
- Mrkvu a zemiak očistite a nakrájajte na menšie kocky (cca 1×1 cm). Paradajky umyte a tiež nakrájajte na kocky. Olivy nakrájajte na kolieska.
- Nakrájanú mrkvu a zemiaky vložte do samostatného hrnca, zalejte vodou tak, aby boli ponorené, osoľte a priveďte do varu. Varte približne 10-12 minút, alebo kým nie sú takmer mäkké.
- K mrkve a zemiakom pridajte mrazený hrášok (ak používate sterilizovaný, pridajte ho až na konci k ostatným surovinám) a spolu povarte ešte asi 2-3 minúty, kým nie je všetka zelenina mäkká, ale stále pevná na skus.
- Uvarenú zeleninu sceďte a preložte do väčšej misy.
TIP na dnes
Nízkokalorická jarná polievka: Rýchly recept plný sezónnej zeleniny
Zostavenie šalátu a dresingu
- K scedenej varenej zelenine v mise pridajte nakrájané paradajky, scedenú kukuricu, nakrájané olivy, scedeného tuniaka (jemne ho rozdeľte vidličkou) a vychladnutú uvarenú ryžu. Všetko spolu zľahka premiešajte.
- V inej menšej miske pripravte dresing: zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, 1-2 lyžice mlieka (pridávajte postupne podľa požadovanej konzistencie), prípadne lyžičku olivového oleja. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Vidličkou alebo malou metličkou dobre prešľahajte.
- Pripravený dresing nalejte na šalát v mise. Všetko spolu opäť starostlivo, ale jemne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili a rovnomerne obalili dresingom.
- Ochutnajte a prípadne ešte dochuťte soľou, korením alebo citrónovou šťavou.
- Dôležité: Hotový šalát prikryte a nechajte aspoň 30 minút (ideálne hodinu) vychladiť v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.
Podávanie
- Ryžový šalát s tuniakom a zeleninou podávajte dobre vychladený. Pred servírovaním ho môžete ozdobiť čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, bazalkou alebo inou obľúbenou bylinkou.
Videorecept
Tipy
- Variácie mäsa: Ako je uvedené v pôvodnom tipe, tuniaka môžete nahradiť aj kúskami vareného kuracieho, bravčového či hovädzieho mäsa. Ja osobne mám rád aj verziu s údeným lososom.
- Zelenina: Kľúčom je zeleninu nerozvariť. Má zostať mierne chrumkavá. Ak používate sterilizovaný hrášok a mrkvu (v náleve), nemusíte ich variť, stačí ich scediť a pridať k ostatným surovinám.
- Skladovanie: Tento šalát vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 1-2 dni. Je ideálny na prípravu vopred, napríklad na obed do práce. Dbám však na to, aby som ho skladoval naozaj v chlade.
- Zemiaky: Použil som odporúčanie variť zemiaky spolu s mrkvou dlhšie. Ak by ste chceli proces urýchliť, môžete použiť zemiaky uvarené v šupke z predchádzajúceho dňa, ktoré len ošúpete a nakrájate.
TIP na dnes
Jednoduché pečené zemiaky s mletým mäsom: Perfektné riešenie, keď neviete čo variť
Tento výdatný ryžový šalát s tuniakom a zeleninou je skvelou ukážkou toho, ako sa dajú bežné suroviny spojiť do chutného a sýteho jedla. Vyskúšajte ho, možno vás táto netradičná kombinácia príjemne prekvapí.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ricette dolci
