Pamätáte si na tie jednoduché jogurtové dezerty z detstva? Tieto retro poháre s mandarínkami sú presne také – krémové, svieže a hotové za pár minút. Je to pre mňa tá najlepšia spomienka na bezstarostné časy, ukrytá v obyčajnom pohári.
Základom je finta s bielou čokoládou, ktorá premení obyčajný jogurt na luxusný krém. Nepotrebujete žiadne zložité postupy, len jednu misku a pár minút. Pripomenieme si tie chute spolu?
Ako pripraviť krémové poháre s mandarínkami?
Vo vodnom kúpeli rozpustite bielu čokoládu so smotanou. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju zľahka vmiešajte do jogurtu, ktorý má tiež izbovú teplotu. Striedavo vrstvite krém a mandarínky do pohárov.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia: 30 minút
- Počet porcií: 2 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 750 kcal/porcia
- Trend: Retro dezert
Potrebujeme
- 150 g kvalitnej bielej čokolády
- 120 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 200 g hustého bieleho jogurtu (grécky typ), izbovej teploty
- 5–6 ks čerstvých mandarínok
- kúsok horkej čokolády na ozdobu
Postup prípravy
- Najprv si pripravte suroviny. Mandarínky ošúpte a rozdeľte na mesiačiky. Snažte sa ich čo najviac očistiť od bielych vlákien.
- V malej miske nad vodným kúpeľom pomaly rozpustite na kúsky nalámanú bielu čokoládu spolu so smotanou. Stále miešajte, kým nezískate úplne hladkú a lesklú zmes.
- Zmes odstavte z tepla. Teraz je dôležité nechať ju chladnúť aspoň 10–15 minút. Musí byť len vlažná, takmer izbovej teploty. Horúca zmes by zrazila jogurt.
- Kým čokoláda chladne, do druhej misy si pripravte jogurt, ktorý musí mať tiež izbovú teplotu. Je to kľúčové pre hladký krém.
- K jogurtu potom po častiach a za stáleho miešania metličkou pridávajte vlažnú čokoládovú zmes, až kým sa všetko nespojí do jemného krému.
- Teraz si pripravte poháre. Na dno dajte vrstvu mesiačikov mandarínok a zalejte ich vrstvou krému.
- Opakujte vrstvenie, kým nenaplníte poháre. Milujem tento krok, lebo dezert začína vyzerať naozaj lákavo. Vrchná vrstva by mala byť krémová.
- Povrch ozdobte zvyšnými mandarínkami a najemno nastrúhanou horkou čokoládou.
- Pre najlepší výsledok odložte poháre aspoň na 30 minút do chladničky, aby krém spevnel a chute sa prepojili.
Videorecept
Tipy
- Teplotný šok je nepriateľ: Najväčšou chybou pri tomto recepte by bolo zmiešať horúcu čokoládu so studeným jogurtom z chladničky. Krém by sa takmer isto zrazil. Kľúčom k úspechu je trpezlivosť a rovnaká izbová teplota oboch hlavných zložiek.
- Skratka s kompótom: Pre ešte rýchlejšiu a autentickejšiu retro verziu použite mandarínky z kompótu. Nezabudnite ich však poriadne scediť z nálevu, aby krém nebol príliš vodnatý a sladký.
- Hrajte sa s chuťami: Namiesto mandarínok môžete použiť iné ovocie, napríklad čerstvé maliny, na kúsky nakrájané jahody alebo broskyne. Do krému môžete tiež pridať štipku mletej škorice.
Variácie
- S chrumkavou vrstvou: Na dno pohára a medzi vrstvy podrvte 1-2 maslové sušienky alebo detské piškóty.
- Biely sen: Namiesto horkej čokolády ozdobte vrch hoblinkami bielej čokolády pre elegantný jednofarebný vzhľad.
- Verzia pre dospelých: Do hotového krému môžete vmiešať lyžicu pomarančového likéru (napr. Cointreau) pre ešte zaujímavejšiu chuť.
Záver
Je to jednoduchá a rýchla sladkosť, ktorá poteší malých aj veľkých. Dobrú chuť a sladké spomienky!
Tento recept je inšpirovaný od Готовим с Оксаной Пашко, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
