Publikované: 3. júna 2026, 04:15
Domáca rebarborová limonáda je dokonalým letným osviežením, ktoré si vďaka tomuto jednoduchému postupu môžete odložiť aj na zimu. Príprava je nenáročná, rebarboru vôbec netreba šúpať a vďaka nášmu tipu zostane nápoj krásne číry a získa intenzívnu ružovú farbu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 160 min
- Porcie: 5
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné osvieženie
- Príprava dopredu: áno – pasterizovaná limonáda vydrží na tmavom mieste niekoľko mesiacov
- Skladovanie: pasterizovaná v špajzi, nepasterizovaná v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: vychladená s kockami ľadu, prípadne zriedená perlivou vodou
- Hlavná surovina: rebarbora
Potrebujeme
- 700 g rebarbory (stonky)
- 1,5 l vody
- 160 g kryštálového cukru
- 1 hrsť lístkov čerstvej mäty
- šťavu z 1 citróna
Postup prípravy
- Umytú rebarboru nakrájajte na menšie kúsky, dlhé približne 3 až 5 centimetrov. Rebarboru nešúpte, šupka dodá nápoju krásnu ružovú farbu.
- Nakrájanú rebarboru vložte do veľkého hrnca, pridajte hrsť čerstvých lístkov mäty a všetko zalejte vodou.
- Hrniec postavte na sporák a priveďte do varu. Varte, kým sa rebarbora nezačne rozpadať a nebude úplne mäkká, čo trvá približne 15 minút.
- Počas varenia lyžicou jemne zatlačte mätu pod hladinu, ale zmes príliš nemiešajte, aby limonáda zostala číra.
- Zatiaľ čo sa rebarbora varí, vytlačte si šťavu z jedného citróna.
- Keď je rebarbora rozvarená, odstavte ju z ohňa. Celú zmes preceďte cez husté sitko do čistého hrnca. Zvyšky rebarbory v sitku jemne stlačte lyžicou, aby ste z nich dostali čo najviac chuti a šťavy.
- Do precedenej rebarborovej šťavy prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor a dôkladne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Horúcu limonádu nalejte pomocou lievika do čistých sklenených fliaš a pevne ich uzavrite viečkami. Ak ju chcete vypiť do niekoľkých dní, nechajte ju vychladnúť a dajte do chladničky.
- Ak si chcete limonádu odložiť na zimu, fľaše s horúcim nápojom postavte do veľkého hrnca a zalejte horúcou vodou do troch štvrtín ich výšky. Pasterizujte na miernom ohni približne 10 minút.
- Po pasterizácii opatrne vyberte fľaše z hrnca a nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Rebarboru pred varením nikdy nešúpte, práve v šupke sa nachádza najviac farbiva pre intenzívny ružový odtieň.
- Počas varenia zmes príliš nemiešajte, zabránite tak zakaleniu a limonáda zostane priezračná.
- Ak nemáte radi mätu, môžete ju úplne vynechať alebo nahradiť lístkami čerstvej medovky.
- Pasterizácia je nutná iba v prípade dlhodobého skladovania, pre okamžitú spotrebu stačí nápoj iba vychladiť.
OHODNOŤTE RECEPT
