Publikované: 17. februára 2026, 18:13
Tieto jablkové trojuholníky sú dôkaz, že na dokonalé cesto nepotrebuješ kvások, maslo ani hodiny času. Robím ich vždy, keď mám chuť na poctivú klasiku, ale nulovú trpezlivosť čakať na kysnutie.
Rýchly prehľad
- Príprava: 15 min | Pečenie: 20 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 12-14 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: nečakané návštevy, rýchle nedeľné raňajky
- Príprava dopredu: surové cesto vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: uzatvárateľná dóza (3 dni)
- Tip na podávanie: najlepšie chutia vlažné s pohárom mlieka
Potrebujeme
Na cesto
- 280 g hladkej múky (typ 00)
- 80 ml slnečnicového oleja
- 60 g kryštálového cukru
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 1 PL bieleho jogurtu (cca 20 g, hustý)
- 10 g vanilkového cukru
- 10 g prášku do pečiva (cca 3/4 balíčka)
- Kôra z 1 citróna (chemicky neošetreného)
- Štipka soli
Na plnku a dokončenie
- 100-150 g jablkového džemu (ideálne s kúskami ovocia)
- 50 g vlašských orechov (nasekané)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- V dostatočne veľkej mise vyšľahajte metličkou celé vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou. Soľ a kôra sú kľúčové pre zvýraznenie chuti, preto ich nevynechajte.
- Do zmesi pridajte lyžicu bieleho jogurtu a prilejte olej, následne všetko dôkladne premiešajte, kým sa zložky nespoja.
- Prisypte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a začnite miešať lyžicou, potom cesto dopracujte rukami priamo v mise. Výsledkom musí byť hladké, poddajné cesto, ktoré sa vôbec nelepí na ruky.
- Cesto preložte na papier na pečenie, jemne ho poprášte múkou a vyvaľkajte na tenký obdĺžnik (cca 30×40 cm).
- Vizuálne si cesto rozdeľte na tri tretiny a do strednej časti hornej aj dolnej polovice naneste pásy jablkového džemu, ktoré posypte polovicou nasekaných orechov.
- Pomocou papiera na pečenie preložte dlhšie okraje cesta smerom do stredu tak, aby sa v strede stretli a prekryli plnku. Spoj v strede jemne pritlačte prstami, aby sa pri pečení neotvoril.
- Vzniknutý závin potrite na vrchu tenkou vrstvou zvyšného džemu a posypte zvyškom orechov pre extra chrumkavosť.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (statický ohrev) približne 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
- Nechajte koláč mierne vychladnúť, posypte ho práškovým cukrom a až potom nakrájajte na trojuholníky alebo šikmé rezy.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Džem je základ: Použite hustejší džem. Ak je príliš tekutý, vytečie a pripáli sa. Môžete ho zahustiť lyžičkou strúhanky alebo mletých orechov.
- Náhrada jogurtu: Ak nemáte jogurt, rovnako dobre poslúži kyslá smotana alebo mascarpone. Dodávajú cestu vláčnosť.
- Skladovanie: Koláčiky skladujte v plechovej dóze. Vďaka oleju a jogurtu ostanú mäkké aj na tretí deň (na rozdiel od maslového cesta, ktoré tvrdne).
Variácie
- Čokoládová verzia: Namiesto džemu použite lieskovcový krém (Nutella) a posypte nasekanými lieskovcami.
- Tvarohová plnka: Hustý tvaroh s hrozienkami funguje skvele, len dajte pozor, aby nebol príliš vodnatý.
Časté otázky (FAQ)
Môžem cesto pripraviť deň vopred? Áno. Zabaľte surové cesto do potravinovej fólie a dajte do chladničky. Pred vaľkaním ho nechajte 10 minút pri izbovej teplote povoliť.
Prečo mi cesto pri pečení prasklo? Zvyčajne sa to stane, ak je v ceste príliš veľa múky (je suché) alebo ak ste ho príliš natenko vyvaľkali a plnka bola mokrá. Dodržujte gramáž.
OHODNOŤTE RECEPT
