Rýchle popraskané citrónové sušienky s kokosom: Hotové za 12 minút a úplne bez masla

Hľadáte rýchlu a dostupnú maškrtu k poobedňajšej káve alebo čaju? Tieto mäkké a voňavé citrónové sušienky si zamilujete. Pripravíte ich z minima surovín, cesto stačí len jednoducho zamiešať a nepotrebujete doň ani gram masla. Vďaka spojeniu jemnej krupice a kokosu sú vo vnútri krásne vláčne, zatiaľ čo vrstva cukru vytvorí na povrchu typický popraskaný mramorový vzor.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hlbšej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a jemne nastrúhanú kôru z jedného dobre umytého bio citróna.
2. Zmes dôkladne prešľahajte ručnou metličkou, kým sa cukor čiastočne nerozpustí a hmota sa pekne nespojí.
3. Prilejte rastlinný olej a metličkou ho dobre zapracujte do zmesi. Následne pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a znova premiešajte dohladka.
4. Do tekutého základu vsypte časť pšeničnej krupice a strúhaný kokos. Krátko premiešajte metličkou.
5. Prisypte zvyšok krupice, kypriaci prášok do pečiva a vymeňte metličku za silikónovú stierku. Cesto roztierajte a premiešavajte, kým nevznikne polotuhá, mierne lepkavá hmota.
6. Cesto uhlaďte a nechajte ho v mise odstáť presne 5 minút. Tento krok je kľúčový, aby krupica s kokosom absorbovali tekutinu a hmota dostatočne spevnela pre tvarovanie.

7. Z odpočinutého cesta odoberajte pomocou polievkovej lyžice rovnomerné porcie. V navlhčených alebo suchých dlaniach vytvarujte hladké guľôčky približne vo veľkosti vlašského orecha.
8. Každú guľôčku bohato obaľte v pripravenom práškovom cukre zo všetkých strán.
9. Obalené sušienky ukladajte na plech s nepriľnavým povrchom (alebo vystlaný papierom na pečenie). Nechajte medzi nimi dostatočné rozostupy. Prstom jemne zatlačte na stred každej guľôčky, aby sa mierne sploštila – pomôže to peknému popraskaniu pri pečení.
10. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 12 minút. Sušienky sú hotové, keď na povrchu popraskajú a zospodu jemne zozlatnú. Povrch musí zostať svetlý.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Čas odpočinku nepodceňujte: Čerstvo zamiešané cesto sa môže zdať príliš mäkké a lepivé. Tých 5 minút oddychu je skutočne dôležitých na to, aby krupica napučala a cesto sa dalo bez problémov tvarovať.
• Na cukre nešetrite: Hrubšia vrstva práškového cukru pri obaľovaní zaručí, že sa po miernom roztečení sušienok v rúre vytvorí ten správny, typický mramorový vzor.
• Pozor na prepečenie: Sušienky vyberajte z rúry po 12 minútach. Musia zostať vo vnútri mäkké a vláčne. Ak by ste ich piekli dlhšie, krupica by zbytočne vyschla a pečivo by po vychladnutí stvrdlo.