Práve je piatok ráno a ja už sa teším na víkendovú pohodu pri káve a niečom sladkom. A presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Je to neskutočne vláčny a voňavý koláč, v ktorom sa spája svieža chuť celých pomarančov s jemným nádychom kávy. A čo je najlepšie? Je to jednoduchý hrnčekový koláč, takže nepotrebujete ani váhu. Je to môj tajný tip na dezert, ktorý vyzerá a chutí úžasne, no jeho príprava je hračka.
Kúzlo jeho neuveriteľnej vláčnosti spočíva v jednom jednoduchom kroku na záver – horúci koláč sa poleje studeným mliekom. Vďaka tomu je šťavnatý a mäkký aj na druhý deň. Poďme si ho spolu upiecť a navodiť si tú správnu víkendovú atmosféru.
Ako pripraviť najvláčnejší pomarančový koláč?
Celé pomaranče rozmixujete a vmiešate ich do jednoduchého cesta pripraveného z vajec, cukru, mlieka, oleja a múky. Časť cesta ochutíte kávou pre mramorový efekt. Po upečení horúci koláč popicháte a polejete studeným mliekom, ktoré sa doň vsiakne.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia/varenia: 40 minút
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 16 kusov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/kus
- Trend: Rýchle pečenie / Hrnčekový koláč
Potrebujeme
- 3 ks pomarančov
- 3 ks vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru (cca 160 g)
- 1 hrnček mlieka (cca 200 ml)
- 1 hrnček oleja (cca 200 ml)
- 3 hrnčeky hladkej múky (cca 360 g)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- Kôra z 1 bio pomaranča
- 2 ČL instantnej kávy + 1 PL horúcej vody
- 300 ml studeného mlieka na poliatie
- Strúhaný kokos na posypanie
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší, hlbší plech (cca 20×30 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Pomaranče dôkladne umyte. Dva z nich ošúpte, zbavte bielych častí a kôstok a nakrájajte na menšie kúsky.
- Nakrájané pomaranče vložte do vyššej nádoby a tyčovým mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
- Z tretieho, dobre umytého bio pomaranča, si nastrúhajte kôru.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do hustej a svetlej peny. Trvá to asi 5 minút.
- Do peny postupne, na nízkych otáčkach, zašľahajte olej a potom mlieko. Pridajte aj nastrúhanú pomarančovú kôru.
- Do tekutej zmesi vmiešajte rozmixované pomarančové pyré.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva. Sypkú zmes potom zľahka vmiešajte do cesta.
- Približne dve tretiny cesta vylejte do pripraveného pekáča a rovnomerne rozotrite.
- Do zvyšnej tretiny cesta pridajte instantnú kávu, ktorú ste si vopred rozmiešali v lyžici horúcej vody. Dobre premiešajte.
- Kávové cesto lyžicou náhodne naneste na svetlé cesto v pekáči. Špajdľou alebo rúčkou lyžice môžete vytvoriť jemný mramorový vzor.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút. Otestujte špajdľou, či je koláč prepečený.
- A teraz prichádza najlepší krok! Horúci, čerstvo upečený koláč vyberte z rúry. Vidličkou alebo špajdľou ho na viacerých miestach popichajte.
- Ihneď ho rovnomerne polejte 300 ml studeného mlieka. Nebojte sa, mlieko sa do pár minút úplne vsiakne.
- Nakoniec povrch ešte vlhkého koláča husto posypte strúhaným kokosom.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť pri izbovej teplote a až potom ho krájajte.
Videorecept
Tipy
- Trik so studeným mliekom: Poliatie horúceho koláča studeným mliekom je starý osvedčený trik, ktorý zaručí neuveriteľnú vláčnosť a šťavnatosť. Mlieko sa vsiakne do cesta a udrží ho mäkké aj na ďalšie dni.
- Použite celé pomaranče: Nevyhadzujte dužinu! Rozmixovaním celých ošúpaných pomarančov (bez bielych častí a kôstok) dodáte koláču intenzívnu chuť a prirodzenú vlhkosť.
- Káva pre dospelácku chuť: Jemná kávová stopa v ceste skvele dopĺňa chuť pomaranča. Ak budú koláč jesť deti, kávovú časť môžete jednoducho vynechať a upiecť ho ako čisto pomarančový.
Variácie
- Namiesto kávy môžete do tretiny cesta primiešať 2 lyžice kvalitného kakaa pre čokoládovo-pomarančovú verziu.
- Po vychladnutí môžete koláč poliať tenkou vrstvou čokoládovej polevy namiesto posypania kokosom.
Časté otázky
Naozaj mám na horúci koláč naliať studené mlieko? Nezrúti sa? Áno, naozaj. Koláč sa nezrúti. Tento teplotný šok spôsobí, že sa póry v horúcom ceste otvoria a mlieko sa do nich rýchlo vsiakne. Je to kľúč k jeho šťavnatosti.
Môžem použiť iné ovocie? Tento recept je špecifický pre citrusy, ktoré sa mixujú priamo do cesta. Fungovalo by to aj s mandarínkami. S iným ovocím by ste museli experimentovať.
Záver
Výsledkom je neuveriteľne vláčny a voňavý koláč, ktorého príprava je radosť. Je to ideálny dezert na víkend, ktorý si zamiluje celá rodina pre jeho osviežujúcu a zaujímavú chuť.
Recept vychádza z verzie od PRATİK YEMEK TARİFLERİ, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
